El chef Kiko Moya conversa con Excelencias Gourmet sobre los retos y satisfacciones de llevar en paralelo dos proyectos tan diferentes como L’Escaleta y Sinestesia.
"Siempre he procurado no hacer caso a las críticas más duras ni tampoco a las más elocuentes, sino que las acepto e intento estar a la altura de las circunstancias", confiesa el chef español Kiko Moya en este diálogo con Excelencias Gourmet.
