Tapa

Juan Pozuelo Talavera (Madrid, 11 de febrero de 1969) es un cocinero, formador y presentador de televisión español que se hizo famoso por conducir programas como Duelo de chefs y ¿Qué comemos hoy? en varias cadenas de televisión. Recientemente, fue designado como nuevo embajador de la Marca de Garantía de los Alimentos de Madrid M Producto Certificado y releva así a Julián Mármol, en quien recayó el título en el 2022. 

Esta mañana, en la 36 edición del Salón Gourmets, ha tenido lugar la presentación de los aceites certificados de 2023, pertenecientes a la Marca de Garantía de la Comunidad de Madrid. Esta es la Comunidad Autónoma invitada este año, con el motivo de dar a conocer los productos y los profesionales del sector agroalimentario local.

Un año más llega el famoso Día Mundial de la Tapa, que se festeja el 17 de junio, y Deliveroo, la empresa de comida de calidad a domicilio, quiere celebrarlo por todo lo alto haciendo un recorrido por las más populares. Las tapas son uno de los platos a domicilio más populares en España y su consumo ha crecido en el último año pero, atención, porque hay sorpresas.

Las tapas, ya sean "clásicas" o de "vanguardia", comparten un mismo principio: son un icono de la cocina de la libertad y representan, en este momento, el gran elemento de proyección de la gastronomía española en el mundo. Un acercamiento es el que pueden compartir chefs y estudiosos del tema, quienes han aportado una variada bibliografía sobre las tapas en España y su presencia en algunos de los principales restaurantes de ese país.