Stone crab

Miami, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2019, es una de las mejores ciudades de Estados Unidos para comer pescados y mariscos, debido a su proximidad al Caribe y la existencia de cientos de variedades de peces. En el caso de los mariscos, especialmente el cangrejo moro (stone crab) cautiva por su sabor y textura. Hoy te compartimos dos recetas para que lo disfrutes.

De conjunto con lo local, el legado gastronómico foráneo se expande y asimila en Miami, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2019, pero también adquiere nuevos matices, y en ese proceso, la experiencia del comensal que visita la urbe o radica en ella, sale completamente enriquecida.