Salvador Trabalón y Aroa Núñez han compilado un valioso historial profesional en elBulli, El Celler de Can Roca y el Guggenhein
En pocos meses, el chef y su compañera Aroa, han demostrado, sobradamente, que Lleida estaba carente de una experiencia tan glamurosa y tan singular como la que presenta Saroa, establecimiento restaurador que recientemente ha sido incluido en la prestigiosa guía roja de Michelin como ‘restaurante recomendado’, todo un honor que solo los grandes logran.
La Boscana, proyecto restaurador de la familia Castañé Daniel, se alienta en potenciar el valor del paisaje de Lleida en la mesa.
La Peixateria-Restaurant Caravista es la culminación de una etapa vivida por el prestigioso chef Mateu Blanch, a lo largo y ancho de su vida profesional, desarrollada en restaurantes y cocinas emblemáticas de Lleida, según él mismo lo pone de manifiesto.
He de confesar que mi gran pasión por la gastronomía y la cocina me viene de mi madre. La memoria de la alimentación la tengo perenne e intacta. Mi estimada madre, Ramona, leridana de pro, me enseñó a distinguir los sabores de los alimentos desde muy pequeño; a comer poca cantidad pero de calidad, que en ningún momento se debe asociar a productos de alto coste económico.
Goût de France ha invitado ha participar, por segundo año consecutivo, a Jordi Vidal, chef y propietario del restaurante La Guspira, de Linyola, al día mundial de la gastronomía francesa que se celebrará el día 21 de marzo, y al que participarán más de 3000 chefs de todo el mundo.
Jordi Vidal, que destila inteligencia y saber actuar como empresario y a la vez como cocinero, ha emprendido el camino de abrir las puertas de su segundo negocio, después del éxito cosechado en La Guspira, de Linyola. Con el eslogan cocina para compartir, L’Espurna es un espacio restaurador con una personal filosofía de entender un negocio de este sector en estos tiempos que corren.
