Sommelier: aunque no se pueden establecer con precisión los orígenes de la sumillería ya existían evidencias de su actividad en el siglo V A.C., en Mesopotamia. Desde entonces, su evolución ha sido impetuosa.
Hay profesiones que son como el vino: mejoran con el tiempo. Tan como el vino que estamos hablando del oficio de quien lo ama, lo huele, lo cata y lo entiende. El sumiller es aquel que dedica su vida al vino, licores e infusiones y los estudia tan en profundiad que con un poco de aroma es capaz de conectar y compartir casi todo sobre él. El día 3 de junio de cada año se conmemora el Día Internacional del Sumiller para celebrar esta bonita profesión y un producto que, cuanto menos, saca una sonrisa.
Vino y poder: la evolución de la profesión del sumiller
Cada 3 de junio, el mundo del vino se detiene para rendir homenaje a una figura esencial en la industria de la gastronomía y la enología: el sommelier. Este profesional del vino no solo tiene un paladar excepcionalmente afinado, sino que también posee un conocimiento profundo sobre la viticultura, la vinificación y el maridaje. Su labor va mucho más allá de servir vino; implica educar, asesorar y enriquecer la experiencia gastronómica de los comensales.
Funciones del Sommelier:
En el panorama gastronómico, las mujeres han estado escribiendo su propia historia, desafiando estereotipos y dejando una marca indeleble en cada plato o bebida que crean. Desde las cocinas más modestas hasta los escenarios más prestigiosos, su talento y pasión han elevado la gastronomía a nuevas alturas.
El 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Protos, vuelve al Salón Gourmets dispuesto a ofrecer un gran espectáculo. Los mayores expertos en vino -veteranos y noveles- de nuestro país se reunirán en un mismo espacio y demostrarán sus conocimientos. Una competición de maestría y sabiduría vitivinícola, digna de presenciar, que sólo ocurre una vez al año.
La Asociación Ecuatoriana de Sommelerie, una institución joven de gran dinamismo, objetivos claros y visión busca aportar al Mundo la extraordinaria diversidad cultural, paisajística y gastronómica que tiene el Ecuador, incorporando el enorme valor que el vino brinda.
Como parte de la primera jornada de San Sebastian Gastronomika 2022, se desarrolló la séptima edición en España del certamen Ruinart Sommelier Challenge, cuyo principal objetivo es seguir incentivando el conocimiento entre la comunidad de sumilleres.
Valeria Gamper, actual Mejor Sommelier de Argentina 2019, se convirtió en la Mejor Sommelier de las Américas, tras ganar el concurso de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) celebrado en la ciudad de Santiago, Chile. La sommelier argentina fue la única fémina en llegar a la final que disputó con el canadiense Hugo Duchesne y su compatriota Martín Bruno quienes obtuvieron segundo y tercer puesto respectivamente.
Algunos consideran que los resultados de la gestión de venta tienen que ver con los números logrados por el alto precio del vino vendido o la marca élite ofrecida. Pero estos datos son inexactos y no demuestran la gestión verdadera.
