Desarrollo de la Gastronomía

fundacion sabores dominicanos
La Fundación Sabores Dominicanos presentó el pasado 8 de diciembre, con motivo del Día de la Cocina y la Gastronomía Dominicana, el Proyecto de Consolidación para el Desarrollo Integral y Fortalecimiento de la Gastronomía y el Servicio Gastronómico en la República Dominicana (2025-2030). Se trata de un ambicioso trabajo que tiene como objetivo poner a la gastronomía dominicana como un importante centro de desarrollo turístico, económico y cultural.
gastronomia
En el entorno de la gastronomía se han creado muchas inercias propias que algunas veces han evidenciado comportamientos no muy dignos de cualquier oficio, profesión o estructura del tipo que sea. Desde mi posición de científico gastronómico me permito modestamente, enumerar los puntos que creo imprescindibles para avanzar en lo que debe ser este entorno.