Está a punto de cumplir 90 años y de cerrar la librería especializada en gastronomía más antigua de España, Premio Marquesa de Parabene a la mejor iniciativa gastronómica. Ana Adarraga Elizarán (Hernani, 1930) –con sus más de ocho apellidos vascos y familiar de Miguel de Unamuno– abrió Aliana hace 46 años en Julián Besteiro, 6. En estos años ha visto aumentar su fondo gastronómico y sus clientes, conocido a chefs, profesores, hosteleros y escritoras tan veneradas como Simone Ortega, y visto arder sus volúmenes a mano de un grupo de nazis.
