El turismo gastronómico sostenible requiere planificar el patrimonio culinario, la biodiversidad y la cadena de valor en 13 ejes para dinamizar destinos sin turistificación ni pérdida de identidad.
En el marco de Xantar 2020 conversamos con el Dr. en Turismo Antonio Montesinos, amigo y colaborador de Excelencias Gourmet.
