El raor, el pescado más esperado de Baleares, vuelve cada septiembre tras la veda. Escaso, exclusivo y delicioso, es un símbolo de la gastronomía ibicenca.
Roostiq eleva el tomate a arte con una variedad única cultivada en Ávila. Solo disponible en verano, se sirve con AOVE y sal, sin artificios. Es un homenaje al producto, la temporada y la sencillez. Un símbolo del lujo honesto y la alta cocina de kilómetro cero
Existe una conexión entre la coctelería y los productos de temporada, tal cuaL ocurre con la gastronomía, destacando la importancia de utilizar ingredientes frescos y de temporada para crear cócteles deliciosos y vibrantes.
Se pueden mencionar una serie de recetas de cócteles diseñadas específicamente para cada estación del año, aprovechando los productos que están en su punto máximo de frescura y sabor en ese momento.
Mientras que para algunos la crisis sanitaria ha supuesto un enorme desafío en sus profesiones, para Carlos Zamora ha sido un impulso para exprimir una fórmula que ya venía aplicando desde hacía tiempo, la de alimentarse de forma saludable y sostenible "sin tener que importar pescado de otros continentes", asegura.
