Universitat Politècnica de València

Para Ferrán Adrià, la innovación "ha sido todo" en su trayectoria. El Bulli "durante 15 o 20 años fue considerado el restaurante más creativo del mundo". Ha asegurado que la gastronomía es "el único sector económico importante en España que ha sido líder en los últimos 15 años, que ha tenido cuatro o cinco dentro de los diez mejores del mundo".

Virtuchef es el restaurante inmersivo que marida tecnología y gastronomía para ofrecer una experiencia "única e inolvidable". El establecimiento cuenta con un sistema de cámaras que realiza un seguimiento (tracking) del cliente desde que llega al restaurante y que le guía a la mesa que tiene reservada. A su vez, un tótem en la entrada del restaurante es capaz de reconocer al comensal, darle la bienvenida y seleccionar para él el contenido que verá en su mesa, multitáctil e interactiva.