He visitado varias veces Costa Rica, que ha hecho un extraordinario trabajo de posicionamiento, para las tipologías de turismo de naturaleza, ecológico, rural...
La 37a edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, ha reunido a los mejores productores y marcas de los más distintas regiones. Desde Costa Rica, llegan los productos de El Gusto.
Conversamos con Adriana Fratile, representante en España de Productos El Gusto, quien nos responde que es la primera vez que exponen en el Salón Gourmet
¿Qué representa para ustedes exponer en este evento?
Bajo el concepto de la cocina oculta o “speakeasy”, en San José crearon La Yerbatera, un restaurante que sin publicidad, ni letreros se ha popularizado en Costa Rica.
Reconocido por ofrecer lo mejor de la gastronomía y mixología, con una propuesta de dar conocer los ingredientes, sabores y procesos de la cocina tradicional costarricense con las plantas y hierbas como principales protagonistas.
El joven chef costarricense, uno de los principales actores del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable que desde hace años se promueve en el país, acudía esta semana a la 23ª edición de Xantar, el Salor Internacional de Turismo Gastronómico, que se celebra en Ourense.
Alejandro Madrigal Ramírez, es fundador de la Fundación Costarricense de Gastronomía (FUCOGA), del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Saludable y Sostenible, PNGCSS y de Gastronomía Esencial, una plataforma de comunicación, capacitación y especialización en gastronomía sostenible de la cual es su editor. Con él dialogamos en el marco de Xantar 2020 sobre la importante labor que realiza dicha fundación.
El restaurante Home, es exclusivo en Costa Rica, se posicionó con la propuesta de tener dos gastronomías bajo el mismo techo. Ellos ofrecen el único happy hour del país revolucionado, todos los días de la semana, de 8:00pm a 11:00pm, además de un menú en tendencia, muy accesible al alcance de todos.
El Encuentro Bioceánico Gastronómico ENBIGA 2018, "La Ruta del Sabor" se desarrollará del 23 al 30 de septiembre próximo en Costa Rica, según informaron este 31 de julio en conferencia de prensa sus organizadores.
El chef costarricense Carlos Rodríguez participante en ENGIBA 2017 comenta en entrevista su experiencia en el evento y sus expectativas para la próxima edición en 2018. Ofrece su opinión sobre la gastronomía de Costa Rica la cual considera muy diversa, aunque el arroz, los frijoles y las frutas es lo que más los marca.
