La cocina iberoamericana impulsa la integración en España desde la sostenibilidad, el talento y el sabor, como se debatió en HIP 2025 sobre gastrodiplomacia.
Desde su creación, hace 15 años, en la Maestranza de Sevilla, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), sus Academias Nacionales y yo, a título personal, hemos querido destacar la importancia de saber armonizar la parte sólida con la parte líquidade la comida.
