El evento "Sabores Sin Fronteras: Unidos por la Sostenibilidad", celebrado el 15 de noviembre en Barrio Escalante, Costa Rica, resaltó el compromiso de chefs latinoamericanos con una gastronomía sostenible. Durante el evento, se firmó el Manifiesto de la Gastronomía Sostenible Latinoamericana, que busca transformar la gastronomía en un motor de desarrollo que respete el medio ambiente, promueva la justicia social y fortalezca identidades culturales.
