Te sorprendería saber que lo de comer huevas y hacer espesantes con piel de bacalao no es tan de nuevo. Aunque las técnicas correspondan a la vanguardia, la casquería marina acompaña la cocina de aprovechamiento de todos los tiempos.
El rin ran es un plato andaluz a base de bacalao, patatas y pimientos rojos
El Gremio de Bacaladeros de Cataluña lanza Som Bacallà, una campaña para divulgar la tradición del bacalao curado con un mapa de compra y degustación.
