Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
El cerdo mangalica, raza húngara de pelo rizado y carne muy infiltrada, gana protagonismo entre chefs por su grasa, jugosidad y perfil gourmet.
Vivanco estrena una experiencia enoturística premium en Rioja con acceso privado al museo, zonas reservadas, viñedo, bodega, vinos exclusivos y maridaje gourmet.
Kappo cumple diez años consolidado como uno de los grandes templos del omakase en Madrid, donde técnica, producto y sensibilidad construyen una experiencia gastronómica memorable.
La sumillería española ya tiene nuevo líder. Dani Giganto encabeza el Top 100 Sommeliers 2026 en una edición marcada por el talento territorial y el avance femenino.
El zumaque, una especia ancestral de Oriente Medio, gana protagonismo en la cocina contemporánea por su acidez elegante y enorme versatilidad.
La Feria de Córdoba es un festín de sabores: salmorejo, flamenquines, fino de Montilla y dulces típicos convierten la fiesta en una cita gastronómica esencial.
Argentina celebra el 25 de Mayo con una cocina profundamente identitaria: locro, empanadas, pastelitos, mate y sabores que recuerdan la Revolución de 1810.
Madrid reunió 160 bodegas con vinos puntuados con 95+ por Tim Atkin MW en una de las mayores concentraciones de excelencia vinícola celebradas en España.
El vino pajarete es un vino dulce con historia en España y Chile, pero en México su nombre significa algo muy distinto: leche, alcohol y tradición rural.
La realidad virtual entra en la Formación Profesional hostelera con un innovador sistema que enseña cultura cervecera, servicio y maridaje.
La hostelería española afronta nuevos cambios con la ley del desperdicio alimentario, que impulsa medidas para reducir excedentes y reorganizar procesos internos.
Vinoble 2026 convertirá Jerez en epicentro internacional del vino noble con alta cocina, grandes catas, chefs de referencia y una clara apuesta por la gastronomía.
