Excelencias Gourmet le sugiere una receta fácil de hacer y muy deliciosa Ropa Vieja. Una cortesía del restaurante privado de Santiago de Cuba El Gourmet.
Ingredientes
Falda de res 120 gramos
Ají pimiento 20 gramos
Puré 15 gramos
Cebolla 10 gramos
Ajo 5 gramos
Aceite 10 gramos
Sal a gusto
Modo de elaboración:
Hervir la carne de res, una vez blanda, desmenuzarla en favor de la fibra de la carne, formando hebras, en una sartén con el aceite caliente se pone a sofreír, el ajo, los pimientos, la cebolla, cuando estos alcancen un color dorado se le añade la carne, salteándola por 3 minutos, se le agrega el puré de tomate y el caldo en el cual se hirvió la carne. Se deja reducir hasta que la salsa espese.
