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En el marco del II Congreso Iberoamericano “Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI” se desarrolló la presentación en primicia de la web "Gastro Marca Iberoamerica", que pretende convertirse en el portal de referencia en el ámbito gastronómico de Iberoamérica.

Cuando Carlos V bebió un sorbo de ese brebaje amargo, oscuro y espumoso que Hernán Cortés le sirvió a su vuelta del Nuevo Mundo en el S.XVI, el monarca no imaginaba que estaba asistiendo a un momento clave en la gastronomía europea, la llegada del chocolate. Las marcas premium de chocolate visten su materia prima con todo tipo de sabores para conseguir una experiencia gourmet excelsa.

La VIII Edición de Restaurantes Contra el Hambre, la mayor iniciativa solidaria del sector hostelero en España se puso en marcha este 15 de septiembre. Hasta el 15 de noviembre se llevará a cabo la campaña en la que restaurantes de todo el país se unen para reunir fondos para erradicar el hambre en el mundo.

El próximo 25 de septiembre se celebrará la entrega de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016. Ya se han dado a conocer algunos de los galardones concedidos por el Jurado para la presente edición.

Leonor Espinosa, la chef colombiana que dirige la cocina del Restaurante Leo de Bogotá, será galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 durante la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que se celebrará el próximo 24 octubre en Colombia.

Del 22 al 24 de septiembre, se estará realizando la Fiesta de la Gastronomía en Francia. “Au coeur du produit" es el tema central en 2017 y en esta oportunidad fomenta la reflexión y el descubrimiento de la gastronomía francesa, una de sus señas de identidad, mezclando tradición e inspiración.

Barry Callebaut, la empresa chocolatera suiza ha anunciado una nueva variedad de chocolate natural de color rosa que ha obtenido después de diez años de investigación. El chocolate Rubí, como lo denominaron, es el primer nuevo tipo de chocolate que se crea en 80 años después de haber sido descubiertos el chocolate con leche, el negro y el blanco.

El arándano chileno aterrizará el próximo otoño en las tiendas gourmet de la India tras una década de negociaciones entre los dos países con la expectativa de los productores sudamericanos de poder comercializar con éxito este fruto no muy conocido para el paladar local.

Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin ánimo de lucro creada para ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad. Para esta misión gestiona un programa de certificación que premia las pesquerías y empresas que apuestan por la sostenibilidad con un sello azul.

Además del entrenamiento, el tipo de alimentación juega un papel muy importante para todos los deportistas al retrasar la fatiga, prevenir enfermedades y lesiones, mejorar la recuperación, evitar el desgaste óseo y el desgaste muscular, entre otras muchas funciones.

Según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), as exportaciones de vino español han registrado su mejor primer semestre de la historia, con una cifra total que supera los 1.300 millones de euros, lo que supone un nuevo récord histórico del sector para un primer semestre, que se consigue tras crecer un seis por ciento.

En el acto de clausura del XXI Panamericano de Cócteles y Bartenders, que se realizó, por primera vez en la República Dominicana, se realizó la entrega del galardón “The Blue Blazer Real Award”, a Juan Febles, y Juan Santana de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas (A&B Masters) por su valiosa contribución a la industria.

Durante la IV Feria Comercial “El Mundo de la Cocina Latina”, Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con el chef de origen salvadoreño, Ricardo Cardona, catalogado por todos como el “chef de las celebridades”. Con una vasta formación clásica y autor de exquisitos platillos elaborados a través de múltiples estilos culinarios, inició su carrera en algunos de los principales restaurantes de comida francesa y estadounidense en los EUA.

Ellos tienen la magia de hacer que cualquier plato que aparezca en tu móvil se vea como manjar de dioses, capturan la luz y la textura como nadie, son los llamados "insta-foodies":bloggers e instagramers dedicados a documentar con un talento incomparable cada plato de comida que se les posa delante. Si quieres integrar este selecto club te presentamos siete secretos para hacer las mejores fotos de comida.

Pacari, compañía ecuatoriana que produce el mejor chocolate en barra del mundo, ha sido reconocida como ‘Empresa B’ por la prestigiosa asociación empresarial estadounidense B Corp. La certificación fue otorgada por su modelo de gestión sostenible y por el impacto positivo que genera en la sociedad y el medioambiente.