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El sector del vino ecológico apuesta por la agricultura orgánica, el enoturismo y la internacionalización
Vinu Naturem–VN·Bcn'18, el encuentro profesional de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales de producción orgánica certificada, tendrá un pabellón agrupado dentro de Intervin, el salón de vinos, sidras y espirituosos de Alimentaria 2018. Ambos se unen en una cita imprescindible para desarrollar sinergias y crear oportunidades de negocio en el prometedor sector del vino ecológico.
Alimentaria
Los salones de alimentación, bebidas y restauración Alimentaria y Hostelco unirán sus ediciones entre el 16 y el 19 de abril de 2018 en el recinto expositivo de Fira de Barcelona, para celebrar el evento de restauración, Horeca, hotelería, alimentación, bebidas y food service, más importante de España y uno de los más relevantes del mundo.
Guía Peñin renueva su Salón de los mejores vinos de España
Guía Peñín abrirá próximamente las puertas de la nueva edición del Salón de los Mejores Vinos de España, un encuentro único que mostrará al sector nacional e internacional el gran valor del vino español como nunca se ha ofrecido hasta la fecha. La segmentación y el valor serán las claves de esta décimo octava edición que tendrá lugar los días 23 y 24 de octubre en el Pabellón 2 de IFEMA, Madrid.
Soeur Angele, su conexión con Cuba, turismo y otras claves
Una de las claves, o elementos distintivos de Cuba para atraer visitantes es su comida. De ahí que tanto Jorge Méndez, Presidente de la Cátedra de gastronomía y turismo de Cuba como la chef italo-canadiense Soeur Angele, la consideren una herramienta crucial. Ambos coincidieron en una cena de degustación celebrada en el restaurante La Scala, del hotel Meliá Habana, que sirvió además de pie forzado para anunciar renovación en la carta del mismo.
Chefs internacionales debaten en México sobre la gastronomía en defensa de la biodiversidad
Reconocidos chefs internacionales y expertos en biodiversidad se reunieron ayer Xochimilco, en el sur de la Ciudad de México, para discutir los retos que plantea la relación del ser humano con las demás formas de vida y el papel de la gastronomía en su preservación. Bajo el lema “Biodiversidad, medioambiente y sociedad”. los especialistas compartieron experiencias, visiones y testimonios desde un enfoque interdisciplinario.
Tenerife acogerá la gala de la Guía Michelin España & Portugal 2018
Tenerife ha sido elegida para acoger la gala de la prestigiosa guía Michelin España & Portugal 2018, que tendrá lugar el próximo 22 de noviembre en el hotel The Ritz-Carlton Abama del sur de la Isla. Este evento supone el reconocimiento a la calidad de la gastronomía de Tenerife,convertida en uno de los principales atractivos turísticos de una Isla que recibe más de cinco millones de turistas al año.
Leonor-Espinosa-Basque Culinary World Prize-2017-Fundación-Funleo
Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017, gracias a su proyecto Funleo (Fundación Leo Espinosa), con el que reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas y es reconocido como ejemplo del poder transformador de la cocina en la sociedad. La chef colombiana se impuso a los otros nueve finalistas, chefs de diversos países que también demuestran que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora.
El papel de la levadura en las propiedades del pan
Cada año se producen en el mundo más de dos millones de toneladas de levadura de panadería, de tres tipos: líquida, sólida prensada y sólida deshidratada. Cada una de ellas se utiliza en función de las ventajas que se quiera obtener en la posterior elaboración de pan.
VIII Edición de Restaurantes Contra el Hambre
Del 15 de septiembre al 15 de noviembre se va a celebrar en España la octava edición de Restaurantes Contra el Hambre, una iniciativa puesta en marcha por la ONG Acción Contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería en su objetivo por luchar contra la desnutrición infantil.
Festival vino Somontano, un refrescante cóctel veraniego
Se acerca el mes de agosto y, como cada año, Barbastro se prepara para celebrar por todo lo alto su esperado Festival Vino Somontano 2017.El evento organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano, contando con una gran participación de las bodegas amparadas bajo este sello de calidad, fusiona el mundo del vino y la gastronomía con las artes escénicas, la música, el teatro, etc.
Galifresh aúna innovación y alimentación saludable en purés de frutas 100% naturales para todas las edades
El primer puré, como postre o para llevar a la oficina son algunas de las funcionalidades de la mejor fruta de cuchara que presenta Freshcut en dos tarrinas individuales con una cuidada selección de productos de la huerta. 100% naturales son los purés de frutas Galifresh, que aúnan innovación y alimentación saludable con el valor añadido de la funcionalidad y comodidad. Disponen de un alto contenido en fibra y mantienen todas las propiedades nutricionales y las vitaminas de la fruta fresca, sin aditivos, azúcares añadidos, lactosa ni gluten.
Dublín, sede del concurso Albariños al Mundo
La Unión Española de Catadores ha designado a Dublín (Irlanda) como sede para la sexta edición del Concurso Albariños al Mundo, sin duda el mayor escaparate internacional para la uva Albariño, y que este año tendrá lugar el próximo 23 de noviembre. El evento constituye una de las citas imprescindibles del calendario anual de concursos reconocidos por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España.
Hendrick´s
La revolución del gin-tonic llegó para quedarse. Una copa de balón, hielo, ginebra, tónica y pepino. Pero ya no vale cualquier elemento, y es por ello que Hendrick´s busca los mejores productos de la tierra para una armonía memorable. ¿Pepino? ¡El pepinazo de cristal! Hendrick´s apuesta por los productos de calidad que armonicen perfectamente con la ginebra y es por ello que han firmado una colaboración con el Ayuntamiento de Huete y productores de la zona para crear el “Huerto Hendrick´s” donde tendrán lugar exclusivas catas y visitas temáticas durante la Feria del pepino en agosto. Un plan diferente te espera en esta localidad conquense donde podrás visitar “el pepinazo” y degustar un fresquito gin-tonic con una rodaja crujiente y dulce de pepino de cristal. Un punto boho chic en la provincia conquense que además aspira a ser candidata a la capitalidad española de la Gastronomía en 2018.
Arranca el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2018
Los alcaldes de las capitales de provincia españolas y otras ciudades de relevancia gastronómica, han recibido la invitación para participar en el galardón “Capital Española de la Gastronomía 2018” que reconoce a la ciudad española que más haya destacado en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad.Las ciudades ya pueden presentar sus candidaturas para suceder a Huelva
Un 'birdie' cocinado contra la esclerosis múltiple
El torneo solidario #ChefsAndGolf celebró su quinta edición, el pasado 10 de julio, en el Club de Golf La Moraleja bajo el lema “Los chefs dan el golpe”. Por primera vez ocho chefs cuyos locales poseen las tres estrellas Michelin se reunieron con el objetivo de recaudar fondos para la Asociación Benéfica Javier Segrelles, que colabora con el Programa de Atención para Afectados de Esclerosis Múltiple.
Manual Práctico del Sommelier Cubano
Los profesionales y aficionados al mundo del vino ya disponen en Cuba de un Manual Práctico del Sommelier, una publicación del Miguel Torres, presidente de Bodegas Torres, que intenta reunir todos los conocimientos sobre la vid y el vino que pueden llegar a ser de utilidad. El nuevo título, lanzado en la reciente edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, será distribuido por el Ministerio del Turismo en todas sus escuelas de formación gastronómica.