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Cocinero del presidente de Argentina en la Casa Rosada, Dante Liporace (Bahía Blanca, Argentina, 1977) forma parte de la llamada “nueva cocina argentina”. Cocinó en España y vivió la “revolución Bulli” para regresar a su tierra, aplicar conceptos y reinventar la manera de acercarse a la carne de vaca, “el sagrado animal de las pampas”.

Este martes 27 de junio tiene lugar en Barcelona el evento de celebración del 15º aniversario de The World’s 50 Best Restaurants, con la participación de algunos de los mejores chefs del panorama internacional, cuyos restaurantes han lidereado la lista durante estos 15 años de historia: Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm. Esta edición especial de las #50BestTalks, patrocinada por Miele, será un intenso día de debate y celebración de la gastronomía.

Hay lugares cargados de energía y encanto que te elevan y hacen sentir bien nada más traspasar su umbral. En ocasiones su magia depende del buen gusto, o de la calidad de las instalaciones y de las materias primas, o de la historia que le acompaña, o a veces se trata sobre todo de la impronta y personalidad de sus anfitriones. Cuando uno tiene la suerte de que todos estos elementos se conjuguen, como en el caso del hotel boutique Paseo 206 y su restaurante Eclectico, el resultado es una experiencia especial que va mucho más allá de pasar un buen rato en un buen sitio, algo que ya de por sí sería suficiente.

Utilizando las redes sociales los viajeros suelen relatar en detalle todas las etapas culinarias de sus viajes. De hecho, hoy la gastronomía se ha convertido en uno de los mayores atractivos para los viajeros:al igual que otras formas artísticas, la cocina refleja la cultura local y por eso hay que dedicarle una atención particular.

En España operan alrededor de sesenta restaurantes de alta cocina o alta gama, un sector muy específico cuyo volumen de negocio agregado ha mantenido en los últimos años una evolución creciente. En concreto, el pasado año 2016 facturaron 175 millones de euros, cerca de un 17% más que en 2015.