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El chef 8 Estrellas Michelin y 17 diamantes AAA, Martín Berasategui, es el nuevo asesor gastronómico de Frial, la compañía alimentaria perteneciente al Grupo de Alimentación Tello, que lleva desde 1953 creando productos de alta charcutería para el consumidor más exigente.

Más de 600 personas se dieron cita este 1 de abril en el edifico histórico de la Universidad de Barcelona para celebrar la tercera edición del certamen Swiss Master Cheese, en el que hubo una masterclass de Enric Canut, degustación de quesos suizos y el concurso de cata a ciegas.

La gala de The World's 50 Best Restaurants ha dictado sentencia. El mejor restaurante del mundo en 2017 es Eleven Madison Park (Nueva York), que el año pasado ocupó la tercera posición. Los ganadores de los últimos años, el español El Celler de Can Roca y el italiano La Osteria Francescana, han bajado un escalón en el podium.

En un esfuerzo conjunto por promocionar en el resto de Europa los atractivos turísticos de la capital española, el Ayuntamiento de Madrid e Iberia Express, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, lanza al mercado la campaña promocional “Made in Madrid” con la típica flor de violeta como auténtica protagonista. Durante 6 días en todos los vuelos con destino a Madrid obsequiarán caramelos de violeta, un dulce típico y en este caso un regalo de bienvenida a la ciudad.

La Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs) considera que la cocina cubana es un patrimonio inmaterial, “por la forma, conocimiento, sabor y técnicas que han sido transmitidas de generación en generación, contribuyendo así a promover el respeto a la diversidad cultural y creatividad humana”. Así lo reconoció este domingo el chef Claudio Ferrer, Director Continental de las Américas e Islas del Caribe, junto a varios funcionarios de la entidad internacional, que se encuentran de visita en Cuba para intercambiar con autoridades del turismo y el comercio.

Una investigación encargada por The Enough Movement en la que se concluye que a nivel mundial, los consumidores confunden la información que aparece en las etiquetas alimentarias, y además tienen una percepción errónea de lo que quiere decir una certificación, como la de la producción ecológica que aparentemente es sencilla de entender.

Bien vendría a colación pensar en los atributos que identifican a esos artífices del gusto, que comúnmente llamamos cocineros. Porque cada elemento de sus uniforme no carece de interesantes orígenes y motivos de ser portado.

Se esperaba la entrada del Restaurante Disfrutar de Barcelona, restaurante de los ex jefes de cocina de elBulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, a la lista de los mejores restaurantes del mundo que organiza la revista Restaurant, y lo han hecho en la posición 55, así lo vemos en la recién presentada lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2017. El próximo 5 de abril conoceremos la primera parte de la lista, los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017.

Ya se ha dado a conocer a los ganadores de los ‘Premios Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’ de la campaña 2016/2017, en las tres categorías, “Frutado Verde Amargo”, “Frutado Verde Dulce” y “Frutado Maduro”, además, el MAPAMA ha otorgado el Premio Especial al aceite que mayor puntuación ha obtenido.

El sábado 20 de mayo se celebrará por primera vez el DÍA MOVIMIENTO VINO D.O., una jornada impulsada por 23 Denominaciones de Origen y por CECRV (Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas) con el objetivo de disfrutar y acercar el vino con Denominación de Origen al público en general y a los jóvenes en particular.

El Premio Especial Excelencias Turísticas, máximo galardón europeo en este sector, fue otorgado en el marco del Tianguis Turístico de Acapulco, al Presidente de México Enrique Peña Nieto, como representante de los más de 35 premios de este tipo obtenidos por miembros de los sectores privado o público del país azteca durante su administración. 

La Agencia del Agua Adour-Garonne de Francia y la Oficina Internacional del Agua (OIA) plasmaron su compromiso de ofrecer ayuda técnica a Cuba para el manejo de los recursos hidráulicos e hídricos, durante la celebración de la Convención Internacional Cubagua 2017.

Impossible Foods ha anunciado la puesta en marcha de la primera planta de producción de la hamburguesa imposible, hamburguesa que, a pesar de estar elaborada con ingredientes 100% vegetales, ofrece una apariencia, textura y sabor que imita perfectamente a la carne tradicional. De momento, los planes de expansión no tienen en cuenta la elaboración y distribución para el gran mercado, como mínimo habrá que esperar un par de años.

La Federación Rusa de Restaurantes (FRIO) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han firmado un convenio de colaboración por el que ambas entidades se comprometen a desarrollar actividades de forma conjunta con el fin de intercambiar experiencias y compartir acciones que redunden en la mejora de la hostelería en ambos países. El acuerdo, que cuenta con el respaldo de Turespaña, ha sido rubricado por el presidente de FEHR, José María Rubio, y el vicepresidente de Frio, Leonid Gelibterman.

Durante una semana, los enfermos internados en los hospitales de Huelva comerán rico y sano. Trece prestigiosos restaurantes y una veintena de chefs onubenses, liderados por Antonio Ramón Macías y la estrella Michelin Xanty Elias, van a ofrecer menus-gourmet para los enfermos de los hospitales de Huelva, en el marco de la Capitalidad Gastronómica. Saludable, de calidad y exquisito. Comer en un hospital no tiene por qué ser sinónimo de falta de sabor o platos condicionados por las limitaciones alimenticias de muchos de sus internos. En los hospitales de Huelva se comerá bien y rico.