La Facultad de Ciencias Gastronómicas ha organizado la Jornada de Andalucía donde los alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias conocerán la cocina tradicional y de vanguardia andaluza de la mano del reconocido chef, Dani García. Asimismo, el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Fernando Huidobro, hará un repaso al producto típico andaluz
Cuba ya necesita un Mapa Gastronómico. Con casi tres millones de viajeros arribando a la Mayor de las Antillas este año, las perspectivas de crecimiento turístico son excelentes, y el sector confirma que es una locomotora para muchos otros, especialmente la gastronomía.
Buena parte de los viajeros que llegan de cualquier parte del mundo, incluso de los cubanos que regresan a su tierra de visita, aunque compren paquetes turísticos en los all inclusive, siempre recorren las ciudades y pueblos en diferentes excursiones, ya sea preparadas por las agencias de viaje, o simplemente guiados por la curiosidad.
Para todos ellos, y ante el auge creciente de la gastronomía estatal y no estatal, Excelencias Gourmet está elaborando el Primer Mapa Gastronómico de Cuba.
Según un informe realizado por la central de restauración MasKcopas a nivel nacional, se ha producido un cambio de tendencia en los hábitos de los consumidores españoles. Actualmente buscan, la calidad más elevad a al precio más ajustado.
La llamada comida feliz es una tendencia que está de moda. Siempre hemos sabido que comer productos como el chocolate nos hacía sentir mejor, pero la realidad es que sí hay un motivo científico por el que determinados alimentos nos provocan un placer instantáneo, y es porque estimulan la segregación de endorfinas y serotonina, llamadas hormonas de la felicidad, la alegría o el placer. ¿Cuáles son los alimentos que podemos etiquetar dentro de comida feliz?
Con un jurado excepcional, presidido porel chef tres estrellas Michelin Martín Berasategui, el próximo día 3 de Abril, dentro del Salón Restaurama, en el espacio Alimentaria Experience en la Feria Alimentaria de Barcelona, tendrá lugar la gran final de la V Edición del CCA (Concurso Cocinero del Año)
Paco Roncero es uno de los chef más conocidos de España, pero después de compartir con él el tiempo de esta entrevista, te das cuenta de que su objetivo es no dejar de ser una persona sencilla, tanto como seguir siendo un gran profesional.
Algo pasó en su vida que le hizo descubrir que la cocina sería su pasión, a ella le dedica su creatividad y tiempo, mientras sigue creciendo como cocinero, escritor, comunicador…
Esta es la charla que mantuvimos con él en la que ha sido su casa por muchos años, el Casino de Madrid.
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