Cuando se pelan las frutas pierden parte de sus nutrientes, pero también los pesticidas que acumulan que se acumulan en la parte externa y que se eliminan al lavar las piezas antes de su consumo.
México. El Consejo de Promoción Turística de este país en España y Casa Torres realizan acciones de colaboración para promocionar la gastronomía mexicana y divulgar, a través de los canales de comunicación de ambas instituciones, la diversidad y riqueza del país.
Cuba. El barman Luis Felipe Milanés Rodríguez se alzó con el primer lugar del Gran Prix Havana Club, con su cóctel clásico "Tulipán", tras una enconada y difícil competencia, ejecutada en el citadino Hotel Meliá Cohíba el pasado viernes 27 de noviembre, que reunió a 14 competidores del estilo clásico y 6 del estilo libre, procedentes de todas las provincias del país.
Grupo Excelencias y Aeromexico firmaron en exclusiva un acuerdo único para una agresiva promoción de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, a través del proyecto “PASAPORTE TURISTICO” en el que se incluyen 30 restaurantes y 5 importantes prestadores de actividades turísticas.
España ocupa el segundo lugar después de Estados Unidos en la lista de mayor número de visitas per cápita al año a restaurantes y hostales, con un total de 1 967, y con mayor gasto por comensal por visita, cifrado en 4,85 euros, según se conoció durante la presentación del Anuario de MERCASA “Alimentación en España 2009. Producción, Industria, Distribución y Consumo”.
Un cóctel Margarita a base de chocolate fue presentado en Madrid como parte de una exposición que auspicia la Galería de artesanía mexicana GALÓPE, y también estará presente en la próxima Feria Internacional de Turismo FITUR 2010, en enero.
La aventura amorosa de Francia con los vinos de Burdeos comenzó por la esposa de Napoleón, Josephine, según un estudio publicado por el diario El Telégrafo, el cual reporta que después de su muerte en 1814 se encontró en la bodega de la emperatriz una lista de vinos de 13 286 botellas, la mayoría de ellos de Burdeos rojo, que desafiaban la moda de la época que se inclinaba por los borgoñas.
La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, zumo de limón, vinagre (o ambos) y es una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.
Actualmente la mayonesa es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados, pero su origen ha sido muy disputado.
La Tarte Tatin es una famosa tarta de manzana francesa hecha cubriendo el fondo de un fuente para hornear de mantequilla y azúcar, luego con manzanas y finalmente una corteza de repostería.
Cuando es horneada, el azúcar y la mantequilla crean un caramelo delicioso que se convierte en un glasé cuando la torta es invertida encima de un plato antes de servir.
Gorgonzola es un queso originario de la región Lombardy de Italia, hecho de la leche de la vaca pasterizada, de pasta cremosa y untuosa, que presenta un aspecto azulado enmohecido.
El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán, Italia, lugar donde el queso fue documentado por primera vez en el año 879; sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia.
Un restaurante londinense ha decidido no ofrecer platos a base de pavo en su menú de Navidad por considerarlo “es aburrido”.
Según el chef Justin Saunders, del restaurante Alto Timber, no se servirá pavo este año, pues por más que ha probado cocinarlo de formas inimaginables “el resultado final siempre ha sido una carne poco atractiva y blanda”.
Una serie de nuevas regulaciones para el famoso whisky escocés han entrado recientemente en vigencia abarcando cada aspecto de la confección, el embotellado y etiquetado de este afamado producto.
Una compañía que opera en Nueva Inglaterra está promoviendo regalar por Navidad frutos secos en vez de los tradicionales dulces y chocolates, como forma de mostrar aprecio brindando a los seres queridos productos saludables.
Consumir una barra de pan al día (entre 220 y 250 gramos) es beneficioso para la salud y no se corre el riesgo de engordar por ello, según lo han advertido expertos en nutrición en la presentación de la guía El pan en la alimentación saludable del niño, realizada por la campaña Pan cada día y la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica.
La gastronomía es la rama de la cultura española más valorada por un centenar de expertos culturales, según el primer barómetro del Observatorio de Cultura, puesto en marcha por la Fundación Contemporánea, una iniciativa de la empresa de proyectos culturales La Fábrica.
La Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha aprobado el presupuesto de esta agencia de la ONU para el bienio 2010-2011, que superará por primera vez los 1.000 millones de dólares, concretamente 1.000,5, casi 670 millones de euros.
