restaurantes madrid

Fachada de Casa Sotero, histórica casa de comidas madrileña fundada en 1934, ubicada en el barrio de Tetuán y reconocida por su cocina tradicional, sus callos a la madrileña y su legado familiar de tres generaciones.

90 años después, esta casa de comidas sigue demostrando que Madrid sabe a callos, cañas y barrio

Desde 1934, Casa Sotero forma parte de la memoria gastronómica de Madrid. Visitamos esta histórica casa de comidas de Tetuán para descubrir una historia familiar marcada por la resistencia, la tradición y una cocina castiza que sigue conquistando a varias generaciones de clientes.

Interior de F de Focaccia en Madrid, un moderno local especializado en focaccias gourmet artesanas, con diseño contemporáneo dominado por tonos naranjas y una barra abierta donde se preparan los pedidos al momento.

Madrid tiene una nueva obsesión gastronómica: focaccias de 400 gramos y rellenos inesperados

F de Focaccia aterriza en Madrid de la mano de los fundadores de 80 Grados. Un nuevo concepto especializado en focaccias artesanas rellenas con productos de elaboración propia y recetas alejadas de los tópicos italianos.

Paquito de cordero servido en pan artesanal con cebolla encurtida, una de las propuestas participantes en el concurso al Mejor Paquito de Madrid 2026 organizado por INTEROVIC.

Pacto Raíz gana el premio al Mejor Paquito de Madrid 2026 con un bocadillo de lechal lleno de sabor

Pacto Raíz ha sido elegido Mejor Paquito de Madrid 2026 con una propuesta de cordero lechal que representará a la capital en la final nacional organizada por INTEROVIC este otoño.

Premios Academia Madrileña de gastronomía 2026

Madrid corona a sus referentes gastronómicos de 2026 y hay más de una sorpresa

La Academia Madrileña de Gastronomía ha celebrado la décima edición de sus premios reconociendo a algunos de los nombres más destacados del sector. Montia, Botín, Sen Omakase, Pastelerías Mallorca y Luis García de la Navarra encabezan un palmarés que refleja el gran momento gastronómico que vive Madrid.

Barra de una taberna andaluza en Madrid con platos de pescaíto frito, jamón ibérico, mariscos y copas de vino, en un ambiente tradicional y animado.

Las tabernas andaluzas de Madrid donde el sur sigue sabiendo a casa

Madrid lleva décadas disfrutando de la cocina andaluza. Estas ocho tabernas han convertido el sabor del sur en una de las grandes señas gastronómicas de la capital.

Federico Morano, Juan Manuel Pons Lezica y Leandro Eiroa, fundadores de Querido Martínez, posan en la barra del restaurante rodeados de botellas de vino en su local de Chamberí, Madrid.

El restaurante nacido de una amistad de 30 años que conquista Chamberí

Querido Martínez nace en Chamberí de la amistad de tres argentinos que transformaron un proyecto vinícola en un restaurante donde la gastronomía, el vino y el sentimiento de hogar son la esencia.

Plato de servicio personalizado del restaurante Red Panda con el logotipo del establecimiento y unos palillos de madera preparados para una experiencia de cocina asiática en Madrid.

Red Panda: una carta llena de buenas ideas y más cilantro del necesario

Probamos Red Panda, uno de los restaurantes asiáticos sin gluten más comentados del barrio de Salamanca. Una propuesta con talento, buena bodega y platos interesantes, aunque el exceso de cilantro marcó nuestra experiencia.

Cartel exterior de Poncio by Willy Moya en Madrid, con el nombre del restaurante sobre una fachada de madera clara decorada con vegetación trepadora.

Por qué Poncio se ha convertido en uno de los restaurantes más interesantes de Madrid

Poncio by Willy Moya ha encontrado su propio espacio en la gastronomía madrileña. Situado junto a El Retiro, combina alta cocina, tapas contemporáneas, influencias andaluzas y una destacada selección de vinos dirigida por el sumiller Juan Antonio Suanzes. Una experiencia pensada para compartir y disfrutar sin etiquetas.

Barra principal del restaurante Kappo en Madrid, un espacio minimalista de inspiración japonesa donde se desarrolla la experiencia omakase frente al chef.

Kappo, diez años de un omakase que sigue emocionando como el primer día

Kappo cumple diez años consolidado como uno de los grandes templos del omakase en Madrid, donde técnica, producto y sensibilidad construyen una experiencia gastronómica memorable.

Interior de una antigua bodega subterránea en Madrid reconvertida en restaurante, con bóvedas de ladrillo visto y mesas preparadas para una experiencia gastronómica histórica.

Cenar en el Madrid subterráneo: la historia de una bodega con más de 400 años de secretos

Bajo el centro de Madrid sobrevive una antigua bodega del siglo XVII reconvertida en restaurante, donde la gastronomía se mezcla con siglos de historia y misterio.

Alberto Rivera, sumiller, catando una copa de Lafou Els Amelers en un espacio de bodega y sala de restaurante, imagen representativa de la sección Un Vino, Un Sumiller.

Alberto Rivera elige Lafou Els Amelers, el blanco que siempre vuelve a su copa

En Un Vino, Un Sumiller, Alberto Rivera comparte su elección: Lafou Els Amelers, un blanco mediterráneo de Garnacha Blanca con alma gastronómica.

Selección de pescados y mariscos frescos presentada en carro de producto en Desde 1911, con boquerones, atún, cigalas, gambas y mariscos, reflejo del protagonismo absoluto de la materia prima.

Desde 1911, donde un boquerón puede convertirse en el plato más memorable

Visitamos Desde 1911 en Madrid: una experiencia donde el producto, la hospitalidad clásica, el vino y el oficio convierten incluso un boquerón en un recuerdo inolvidable.

Chuletón a la brasa servido en un asador clásico con parrilla de fuego y ambiente tradicional de restaurante en Madrid

Cinco asadores clásicos de Madrid donde el tiempo se mide en brasas

En una ciudad entregada a las aperturas constantes, cinco asadores clásicos de Madrid recuerdan que la tradición, la brasa y el gran producto siguen siendo una apuesta infalible.

Chef cortando atún rojo fresco durante un ronqueo en restaurante con piezas de atún sobre la mesa

Más allá del Campero dónde comer atún rojo de almadraba en Madrid

Madrid se convierte en epicentro del atún rojo de almadraba con restaurantes que lo interpretan desde la tradición hasta la alta cocina.

Repartidora de Volup entregando un pedido gastronómico premium a domicilio en Madrid con mochila térmica de delivery y bolsas de comida gourmet.

El delivery de lujo llega a Madrid: así quiere Volup cambiar la forma de comer en casa

Volup aterriza en Madrid con una propuesta premium de delivery gastronómico junto a restaurantes como Arahy, Arzábal o Benares. La plataforma apuesta por una experiencia cuidada, platos adaptados al hogar y logística diseñada para alta gastronomía.

Fachada del restaurante Trèsde en Madrid con entrada y cartel del local

Trèsde el bistró que reinventa la casa de comidas con alta cocina y producto de temporada

Trèsde se posiciona como uno de los restaurantes más interesantes de Madrid con su cocina de mercado y fórmula EPP.

Fachada histórica de la Taberna Antonio Sánchez en Madrid, con rótulos clásicos y entrada de madera en el barrio de Lavapiés

La Taberna Antonio Sánchez recibe el Plato de Oro y confirma el valor de la cocina castiza en Madrid

La Taberna Antonio Sánchez, considerada la taberna más antigua de Madrid, recibe el Premio Plato de Oro. Con más de 200 años de historia, este icono de Lavapiés reafirma el valor de la cocina castiza y la tradición gastronómica española en pleno auge de nuevas tendencias.

espárragos blancos frescos recién cocinados con vapor sobre plato con aceite de oliva y hierbas

Estos son los restaurantes de Madrid donde el espárrago blanco alcanza otro nivel

La temporada del espárrago blanco convierte Madrid en un destino imprescindible para los amantes del producto de Navarra, con restaurantes que lo elevan desde la tradición hasta la alta cocina.

Interior de restaurante tradicional en Madrid con mesas preparadas y ambiente tranquilo, cocina tradicional, restuarantes tradicionales

Lo de toda la vida nunca falla: vuelven las ganas de cocina tradicional

El auge de la cocina tradicional no es casualidad: tras años de innovación, volvemos a los restaurantes de siempre, donde el producto y lo reconocible vuelven a conquistar.

Interior de Los Gabrieles en Madrid con sus históricos azulejos decorativos y barra de mármol tras su reapertura

La reapertura más esperada de Madrid: vuelve Los Gabrieles tras más de 20 años cerrado

Los Gabrieles, icónica taberna madrileña, reabre tras más de 20 años cerrada. Con 400 m² de azulejos históricos, nueva propuesta gastronómica y programación cultural, el espacio se consolida como uno de los grandes destinos gastronómicos y culturales de Madrid.