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Según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), as exportaciones de vino español han registrado su mejor primer semestre de la historia, con una cifra total que supera los 1.300 millones de euros, lo que supone un nuevo récord histórico del sector para un primer semestre, que se consigue tras crecer un seis por ciento.

En el acto de clausura del XXI Panamericano de Cócteles y Bartenders, que se realizó, por primera vez en la República Dominicana, se realizó la entrega del galardón “The Blue Blazer Real Award”, a Juan Febles, y Juan Santana de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas (A&B Masters) por su valiosa contribución a la industria.

Durante la IV Feria Comercial “El Mundo de la Cocina Latina”, Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con el chef de origen salvadoreño, Ricardo Cardona, catalogado por todos como el “chef de las celebridades”. Con una vasta formación clásica y autor de exquisitos platillos elaborados a través de múltiples estilos culinarios, inició su carrera en algunos de los principales restaurantes de comida francesa y estadounidense en los EUA.

Ellos tienen la magia de hacer que cualquier plato que aparezca en tu móvil se vea como manjar de dioses, capturan la luz y la textura como nadie, son los llamados "insta-foodies":bloggers e instagramers dedicados a documentar con un talento incomparable cada plato de comida que se les posa delante. Si quieres integrar este selecto club te presentamos siete secretos para hacer las mejores fotos de comida.

Pacari, compañía ecuatoriana que produce el mejor chocolate en barra del mundo, ha sido reconocida como ‘Empresa B’ por la prestigiosa asociación empresarial estadounidense B Corp. La certificación fue otorgada por su modelo de gestión sostenible y por el impacto positivo que genera en la sociedad y el medioambiente.

Según recientes informes publicados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv)los cuatro principales mercados americanos —Estados Unidos, Canadá, México y Brasil—incrementaron sus compras tanto en términos de valor como de volumen durante el primer trimestre de 2017, según datos oficiales de sus respectivas aduanas.

Los alcaldes de las capitales de provincia españolas y otras ciudades de relevancia gastronómica, han recibido la invitación para participar en el galardón “Capital Española de la Gastronomía 2018” que reconoce a la ciudad española que más haya destacado en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad.

Recientemente la Comisión Europea ha lanzado una consulta pública en la que se invita a agricultores, ciudadanos y otras partes interesadas, a participar compartiendo sus puntos de vista y opiniones sobre cómo construir una cadena de suministros de alimentos más justa.

La mayonesa casera, reina de las salsas y el unte sin fin, vive en muchas ocasiones a la sombra de las salsas de bote, ésas que prometen menos calorías, más ligereza y en un cruel ejercicio de ironía, “estilo casero”.¿Tienes miedo de preparla? ¿Se te corta una y otra vez o vives amedrentado por la pérfida salmonella? No sufras más. La ciencia te ayuda a conseguir la salsa perfecta y a evitar intoxicaciones.

La guía gastronómica The Good Food Guide ha publicado como cada año por estas fechas la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Reino Unido 2018. Este año se ha considerado que Nathan Outlaw es el Mejor Restaurante del Reino Unido. La segunda posición es para el Restaurante L’Enclume y la tercera para el Restaurante Pollen Street Social de Londres.

Los concursos culinarios televisivos se han convertido en un trampolín para que cocineros, profesionales o amateurs, abran sus propios restaurantes, a los que muchos comensales acuden no sólo por la comida sino también en busca de la foto con el afamado chef.

Según datos de Aduanas sobre inversión mundial en vino —obtenidos de más de 80 países— y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las importaciones mundiales de vino crecieron un 0,3% en volumen y un 1% en valor.

El III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico tendrá lugar el 30 de septiembre a las 12.00 horas en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, en el marco de la celebración del XXX aniversario de la declaración de la capital regiona como ciudad Patrimonio de la Humanidad. El evento pondrá a la capital regional como «el epicentro del jamón» y se darán cita ocho de los mejores profesionales en esta labor.

Los españoles han incrementado en un 5,4% el consumo de agua envasada en el hogar, especialmente sin gas que supone el 97% total—hasta alcanzar un consumo total de más de sesenta litros por persona y año. Así se desprende del último estudio del Panel de Consumo en el hogar que elabora el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA).

La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) dio a conocer, en La Habana recientemente, la relación de platos o preparaciones representativas de la cocina cubana, tras rigurosas investigaciones y estudios que tuvieron en cuenta la sabiduría popular.