Desde hace algún tiempo, la alta hostelería española ha protagonizado diversos cierres de establecimientos o se está encontrando con dificultades para mantenerse en pie. El Director General de la consultora de RRHH y gestión de negocio especializada en Hostelería y Turismo Linkers, David Basilio, baraja posibles motivos por los que han podido darse durante los últimos tiempos este tipo de situaciones, mientras apuesta por formación en emprendimiento y administración empresarial en las Escuelas de Hostelería, así como cursos de especialización hostelera en las Escuelas de Negocio.
Afianzar el crecimiento de la sidra natural y espumosa en Rusia es el objetivo del Grupo Trabanco, principal elaborador de sidra natural en Asturias, que participó la semana pasada en Prodexpo, la mayor feria de alimentación y bebidas de Rusia.
Un archipiélago mágico en nueve islas; Santa María, Sao Miguel, Terceira, Graciosa, Sao Jorge, Pico, Faial, Flores, Corvo… son las Islas Azores, al norte de Portugal, que invitan a la aventura y la distensión, y donde se puede disfrutar de una “cocina a pie de volcán.” Horacio Franco, del Buró de Turismo de las islas, nos revela algunos de sus secretos.
El carnaval en la provincia de Ourense es tan variado como único en Galicia, en el que no falta la gastronomía junto a la tradición. En la recién concluida feria Xantar, uno de los Show-Cooking”, o demostraciones de cocina en vivo más comentados fue el del Chef Antonio Botana Alvarez, del restaurante Pandemonioum de Cambados, quien compartió con Excelencias Gourmet algunas de sus ideas y experiencias.
Son tiempos de sobremesa. De sentarse tras la cena a degustar un buen café u otra infusión, acompañarlo de un chocolate si se prefiere y atreverse a descubrir un Habano, y nada mejor que hacerlo con la nueva edición de Excelencias Gourmet No.36, que en breve estará circulando, y que ya puede consultar en www.revistasexcelencias.com
Durante la celebración en Galicia de la décimo quinta edición de la Feria Xantar 2014, que tiene a Cuba como país invitado, el chef CarlosMichael Damas Guillén, quien preparó para el público presente platos de la isla caribeña, comparte con los lectores de Caribbean News Digital sus opiniones sobre este evento y la gastronomía en general.
La Diputación de Badajoz lanza un Plan de Marketing para promover este producto turístico y gastronómico en el marco del PDPT Tierra de Barros/Zafra Río Bodión Si existe un producto turístico ligado a Badajoz y a Extremadura, a la cultura pacense, a su dehesa y su gastronomía, es el Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura.
Xantar 2014 cerró este domingo su XV edición con unos 20.00 visitantes, gran incremento de actividades profesionales y refuerzo de la cooperación iberoamericana, con Cuba como país invitado, cuyo embajador participó en la ceremonia de clausura.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2013, con los que se reconoce la labor de las empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar entre los consumidores alimentos de calidad. También se premia su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.
