Landaluz es la principal asociación empresarial de España. Aglutina a ciento cincuenta empresas del sector agro-industrial andaluz. Es además un foro de encuentro donde se producen muchas sinergias en el entorno empresarial, y el objetivo fundamental de su proyecto es posicionar las marcas andaluzas bajo parámetros de calidad de los diferentes mercados y canales que tienen acceso a estas industrias.
Excelencias Gourmet apuesta también por la diferencia y por los detalles, en sus textos, en sus imágenes y para con sus lectores. Estamos convencidos que la grandeza muchas veces depende de los pequeños detalles. Por eso este nuevo número de Excelencias Gourmet (http://www.revistasexcelencias.com/Gourmet) estará dedicado a esos pequeños detalles que hacen diferente cada producto, servicio o lugar. Esperamos que les guste esta nueva entrega de Excelencias Gourmet y estaremos muy contentos de recibir sus opiniones a través del correo editor@excelenciasgourmet.com y de nuestros espacios Facebook y Twitter.
El popular chef José Andrés apuesta por uno de los fenómenos en boga en el sector de la restauración de Estados Unidos: los food trucks (camiones de comida) -furgonetas que se ubican en determinadas calles de una ciudad para la venta de ‘comida rápida’-. Su flota de vehículos se llamará ‘Pepe’ y, previsiblemente, comenzará su actividad a finales de febrero en Washington D.C. (ciudad en la que el cocinero cuenta con varios restaurantes). En estas ‘cocinas con ruedas’ se prepararán –y venderán- “bocadillos españoles” y sangría sin alcohol.
Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en el transcurso del pasado año se vendieron 667 167 piezas identificadas con sello de calidad.
El Parlamento Europeo ha adoptado una nueva reglamentación referente al etiquetado de los alimentos, para asegurarse de que estos no sean "copiados", que las referencias sean legibles y cada bote contenga exactamente lo que dice tener en las etiquetas.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el precio de los alimentos ha experimentado un incremento en enero por primera vez después de seis meses. El índice de precios de los alimentos elaborado por esta organización aumentó en cuatro puntos (+2%) en el mes de referencia. Los precios de todas las commodities que conforman el indicador registraron incrementos.
Con 38 millones de litros vendidos en 2010, España es el tercer proveedor mundial en el mercado suizo. Zurich acoge el 20 de febrero el evento Klein & Fein, una plataforma para las bodegas españolas que todavía no se han introducido en el país alpino
A partir de un trabajo interinstitucional de dos años, el 17 de febrero partió con destino a la Unión Europea el primer embarque de carne de alta calidad. Debido al reconocimiento internacional de Uruguay en el proceso de cría de bovinos, es que este país se convierte en el único de Latinoamérica en acceder a una cuota de 20.000 toneladas, que en 2013 aumentará a 48.300 toneladas, con destino a países europeos.
Situada al norte de Portugal, Porto Gaia es una de las ciudades con una excelente gastronomía. Recientemente, el Holiday Inn Hotel de Madrid presentó una semana de comida portuguesa, con el apoyo del chef portugués Luis Mendes, quien nos habla sobre la gastronomía de su país y la intención de promoverla en el mundo.
La gastronomía portuguesa es tan variada como abundante, y la cadena Holiday Inn ha presentado en Madrid una semana con este tipo de comidas, lo cual Antonio Araujo nos comenta en exclusiva.
Un espacio de unión entre los chefs y los amantes del vino se fundó esta semana en el restaurante Arte Chef, de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, gracias a la inciativa de esta organziación y la filial de Bodegas Torres Cuba.
