La guía, con prólogo de Ferrán Adriá, recoge recetas elaboradas por los más prestigiosos chefs españoles, realizadas con productos certificados por el sello de calidad Elite Gourmet.
Del 4 al 6 de marzo se realizó en Dusseldorf, Alemania, la 19ª edición de la Feria Internacional del Vino (ProWein), dirigida exclusivamente al público profesional. Visitaron la misma más de 39.000 personas, fundamentalmente importadores de vino y compradores del sector hotelero y gastronómico, el 80% de ellos relacionados directamente a la decisión de compras. Debido a que esta feria no se limita al mercado alemán -aproximadamente el 50% de los visitantes provienen de distintos mercados internacionales- la misma es de suma importancia para las bodegas uruguayas. Participaron 3.930 expositores -300 más que en el 2010- provenientes de 50 países
Grupo Excelencias anunciará en Panamá premios del concurso: “Comercio y Gastronomía en el Siglo XXI”
Auspiciado por la Revista Excelencias Gourmet el concurso, cuyo tema central es la gastronomía, se desarrolla en el campo literario en la modalidad de ensayo. Está dirigido no solo a profesionales, sino a estudiantes y público en general, todos residentes de la República de Panamá. Los participantes abordarán en sus trabajos diferentes temáticas, todas relacionadas con el tema central del concurso.
Del agua de mar estéril a los mejores productos marinos, pasando por aceites, castañas y vinos, se compuso la muestra que en 36 stands aportó la Xunta de Galicia en la pasada edición del Salón de Gourmets.
El pimentón llegó a la historia culinaria española en el siglo XVI desde América, y hoy constituye un ingrediente para innumerables platos, pero todos no son iguales. La variedad del Pimentón de la Vera, cultivada en Cáceres, Extremadura, es una de las dos con características excepcionales de calidad y Denominación de Origen, que encontramos en el recién concluido Salón de Gourmets.
El Director General de Vatel España ha conseguido posicionar la Escuela como uno de los centros de formación hotelera y turística de referencia en menos de tres años.
Las exportaciones españolas del sector conservero crecen en valor y volumen durante 2011. El pasado ejercicio, a pesar de la crisis, ha brindado cifras positivas para las exportaciones del sector conservero español.
Carballiño, municipio de la provincia de Orense (Galicia, España) se distingue principalmente por su plato más tradicional, el “Pulpo a la Feria”, que todos los veranos congrega a personas de toda España y el exterior que acuden a degustarlo en un conocido festival gastronómico, la “Fiesta del Pulpo.”
Desde su primer evento en 1987, el Salón Internaional del Club de Gourmets ha sido pionero en España como único en su género, y se ha consolidado como una muestra de referencia de la gastronomía de calidad. Sobre las actividades y perspectivas de la presente edición, habla para Excelencias Gourmet su director, Don Fernando Balmaseda.
