Recetas

Arroz con leche: el postre de todos

El arroz es la base culinaria más utilizada en las recetas típicas de la gastronomía mundial. Como acompañamiento, principal… o postre. El arroz es tan versátil que no lo podemos limitar. Tiene muchísimas propiedades, como sus altos contenidos en fibra, calcio, hierro y vitaminas B1, B2 y B3, aunque básicamente, el arroz hace felices a las personas, no solo por costumbre sino porque gusta más que ningún otro alimento. En formato dulce, el arroz se prepara con leche. Et voilà: arroz con leche.

Kombucha: el secreto de la vida está en una taza de té

Tal parece que en Asia están todas las claves para llegar a los 120 años. Si bien habría que analizar varios aspectos para entender el porqué, la dieta es, sin dudas, parte de la esencia de su “abc” para la longevidad. En este sentido, es mundialmente conocida su tradición por el consumo de productos naturales y en especial de los té.

El secreto de la ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es la tapa más popular del verano español y prepararla en casa para tomarla cuando más apetece, hace a uno siempre un poco más feliz.

Mochis: conquista japonesa en Occidente

Los más supersticiosos los habrán elegido por la buena fortuna y prosperidad que se le atribuye, otros, quizás, por su apariencia minimalista llamativa e incluso alguno sencillamente por llevar el sello asiático en tiempos de otakus y la ola coreana. Pero, lo cierto es que pocos dulces han logrado un ascenso tan meteórico como los mochis en el gusto occidental.

4 ideas para una cena de picoteo y amigos

Aquí tienes 4 ideas para un cena de picoteo por si te animas a organizar esa cena para el próximo fin de semana y no quieres preparar los mismos aperitivos de siempre.

¡Ostras, es tu día!

Hoy la popular expresión española significará algo más que asombro o disgusto. Y es que este 5 de agosto el mundo celebra el Día de las Ostras, el marisco que se ha colado en el argot popular español, pero más que eso, en las cocinas tradicionales y de vanguardia de todo el orbe. Se trata de uno de los alimentos más apreciados y antiguos, un manjar exquisito y una fuente de valiosos nutrientes. 

Patatas bravas: siente el picante de la cocina castiza

Si se habla de salsas auténticas de la cocina española, la brava ocupa un puesto cimero. Pero más típico aún es acompañarla con patatas, dando lugar así a un plato que incluso la ONU reconoció como genuino ibérico: las patatas bravas.

Sopa fría de sandía: verano sin calor

Con este calor, solo apetece comer recetas frescas. Y aunque no lo creas de primeras, las sopas no son incompatibles con el calor. Algunos productos piden a gritos que los uses en sopa… ¡Pero fría! La sandía es la reina del verano. Frutas y verduras de temporada, coloridas, con gran sabor y mucha agua, aportan hidratación al cuerpo y cuando se crearon sabían que nos las íbamos a querer comer con tan solo mirarlas. La forma más común de comerla es al natural y fresca.

Tarta de la Abuela: homenaje de galleta y chocolate

Quien ha tenido la suerte de compartir la infancia y la vida con sus abuelos conoce el amor puro y detallista, la paciencia y la tolerancia... y el comer hasta reventar: "si te quedas con hambre, te frío un huevo", dice la abuela en tono severo después de ponerte un menú completo y haberte obligado a repetir.

Día del aguacate: 3 recetas de Marina Becher

Cada 31 de julio el también conocido como palta o persea en algunos países de Latinoamérica celebra su día, una forma de reconocer y visibilizar sus propiedades nutritivas, innovar en las cocinas, pero también de promover prácticas agrícolas sostenibles y responsables, en tanto su cultivo abundante en agua deviene a menudo un riesgo para el consumo hídrico.

Receta lasaña: gloria a un mangiare ancestral

A este clásico de las pastas se le adjudicó el 29 de julio como fecha homenaje. En esta ocasión, decidimos arriesgarnos un poco con el relleno, y crear una explosión de sabores. Receta.

3 recetas de ensaladas con legumbres

Entre los platos fríos más fáciles, rápidos y nutritivos con legumbres, están las ensaladas, muchas veces combinadas con vegetales, frutos secos y aderezos. Al añadirlos a las tradicionales legumbres, el resultado es un plato que, además de apetitoso y con diferentes sabores, es uno equilibrado y sano y lo mejor es que se pueden dejar de un día para el otro, sin temor a que se corrompan.

Saborear el verano griego

La ensalada griega siempre se trata de una receta tan válida para calmar el calor, rica, saludable y fácil que su popularidad no es de extrañar.

Agua de coco, la bebida “más postal” del Trópico

No hay foto más típica del verano tropical que una playa, sol, palmeras y, por supuesto,el fruto que emana de ellas: el coco. Pero más allá de lo “instagramer” que puede resultar, de esta fruta típica de países de América y Asia del sur, se aprovecha literalmente todo, desde su pulpa para harinas y aceites hasta su agua de la que se deriva una de las bebidas más refrescantes y saludables. No en vano fue el alimento preferido por Marco Polo durante su tiempo en las Maldivas.

Aguacate: el oro verde del verano

Esta fruta verde como la oliva y sumamente versátil, es la protagonista de un montón de recetas que van desde lo salado hasta lo dulce. Cremas, ensaladas, helados y batidos se valen de su pulpa rica en vitaminas E, A, B1, B2, B3, potasio y magnesio lo cual unido al frescor que inspira hace que la aclamen desde cualquier latitud.

Adiós al aceite: menú a base de airfryer

Desde muy económicas a otras un poco menos, las freidoras de aire le solucionan la cena a cualquiera. Al usar el mínimo de grasa, este instrumento logra comidas bajas en calorías, hasta un 80% menos que la fritura en sartén.

Cocina con “trampa”: ¿ser …o parecer?

De vez en cuando el acto de comer se desdobla, cual artista versátil, en un verdadero acto de ilusionismo. Tanto se ha dicho que la comida entra por los ojos, que más de un cocinero ha hecho suya la creencia con platos que literalmente hacen magia tanto en el paladar como en la vista.

El verano más valenciano, horchata en mano

“Açò és or, xata!”, cuenta la leyenda que exclamó el rey Jaime I el Conquistador cuando probó la bebida más valenciana al entrar al territorio de lo que hoy es la Comunidad Valenciana allá por el siglo XIII. Lo traduciríamos del valenciano como "Esto es oro, chata", negando que se tratara de simple leche de chufa.

Ajoblanco, la receta perfecta para el calor

El calor a menudo es un enemigo del apetito. Pero, irse a la cama o hacer largas jornadas de trabajo sin apenas probar bocado, tampoco puede ser una opción en el verano. Bien lo sabían los andaluces cuando inventaron una sopa ligera donde el ajo acapara el paladar. Y es que no hay casa que se resista a ponerla sobre la mesa cuando llegan los meses estivales.

Dulces al orujo de oliva

Hace un par de semanas el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición de España hizo pública una investigación sobre la viabilidad del empleo del aceite de orujo de oliva en la repostería. La noticia ha devenido punto de partida para el debate sobre las posibilidades de creación a partir de esta grasa a veces infravalorada en las cocinas.