Salud

El óxido nítrico es una molécula que el cuerpo produce para ayudar a sus 50 billones de células a comunicarse entre sí transmitiendo señales por todo el cuerpo. Este gas es un regulador biológico que protege el sistema cardiovascular contra el envejecimiento. Su función es, por tanto, mantener no solo la salud del corazón y de los vasos sanguíneos favoreciendo la elasticidad arterial, sino también la salud general, el bienestar y el envejecimiento saludable.

La fresa es considerada la reina de las frutas, no sólo por su delicioso sabor sino también por las innumerables propiedades que aporta a nuestro organismo, lo que también la convierte en un alimento indispensable para mantener una vida más saludable. Además, puede ser ingerida de diversas formas y es un producto fundamental en muchas recetas.

Al ser hoy superior a la pauta de envejecimiento poblacional, muchos consideran que los ochenta son los nuevos sesenta. Acá le proponemos una selección de recomendaciones a tener en cuenta por las personas que rebasan la sexta década.

La idea de que los recursos naturales son ilimitados es, cada vez más, una percepción rebatible. Ni son inagotables, ni su disponibilidad a nivel mundial es tan amplia como creemos. Sucede con los minerales, con los bosques, con productos agrícolas como los cereales y las hortalizas. Y también —de manera alarmante— con los recursos hídricos.

El hinojo es una planta que suele utilizarse con frecuencia en la cocina, pero también para elaborar productos de cosmética o como planta medicinal. Este alimento tiene múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud, debido a los nutrientes y vitaminas que posee.

El elevado contenido proteico en el grano de algunas leguminosas convierte a esta familia en una fuente importante de proteína vegetal. Aportan vitaminas del grupo B y sus niveles de calcio son comparables a los de los productos lácteos: su contenido de hierro es muy superior a cualquier otro alimento, con la salvedad del hígado o la levadura desecada.

El puerro es una de las verduras que se destaca no sólo por sus propiedades culinarias, sino también por los beneficios que aporta a la salud. Su principio activo, la alicina, es recomendable para reforzar el sistema inmune y ayuda a disminuir la presión arterial.

La gastronomía wellnes ha generado todo un reto: cómo cocinar delicioso, atractivo, saludable, natural y divertido, rescatando nuevos ingredientes como la cúrcuma, el jengibre, la quínoa y hasta el mexicanísimo amaranto o el huauzontle.