El alza de precios de los alimentos en Rusia subió 5,6 por ciento durante el primer semestre de 2010, lo que supera en más de tres veces el encarecimiento de productos en la Unión Europea (UE).
La Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) hará oficial el próximo 1 de agosto la proclamación de la gastronomía mexicana como la primera que es declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Junto a la iniciativa mexicana, ya han presentado sus candidaturas Francia, Perú, Croacia, Corea y la dieta mediterránea (Italia, Grecia, España y Marruecos), aunque hasta ahora la UNESCO solo atendió la solicitud azteca.
La distinción a la cocina mexicana se basó en el haber salvaguardado la identidad y continuidad de una gastronomía con profundas raíces prehispánicas, según aseguró a la prensa Gloria López, directora del Conservatorio de la Cultura Gastronomía Mexicana (CCGM).
En las costas caribeñas se gestó una gastronomía mestiza fruto del sincretismo culinario, sazonado de historias de conquistas, exterminios, esclavitud, piratería, contrabando y migraciones. Su cocina está marcada por la riqueza de mariscos, pescados y moluscos, utilizados desde antaño en platos que hoy son exquisiteces gourmet.
La demanda del turismo del vino es muy amplia y no se circunscribe a expertos o aficionados al mundo del vino, sino que atrae a personas de muy variada condición y edad.
Las exportaciones españolas de vino se incrementaron un 7,2% interanual en valor durante los cinco primeros meses del año, hasta 696,6 millones de euros, según datos publicados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).
El Ministerio de Sanidad español y las comunidades autónomas de ese país han acordado limitar la venta de ciertos alimentos ricos en grasas y considerados poco saludables en las escuelas secundarias y retirar las máquinas expendedoras de alimentos y de bebidas de los centros de primaria con financiación publica.
B’ui (que significa vivir, en otomí), es un agua de mesa ciento por ciento mexicana presentada recientemente, la cual busca equipararse con otras aguas embotelladas importadas de gran calidad como San Pellegrino o Perrier.
Holanda está estudiando la implantación de un sistema que permita etiquetar los productos alimentarios en función de las emisiones de CO2 derivadas de todo su ciclo de vida, desde su cultivo hasta su consumo, pasando por el transporte, almacenamiento, conservación y preparación.
España es el primer exportador mundial de frutas y hortalizas, seguido de EEUU y los Países Bajos, y uno de los principales países productores, según indican estadísticas oficiales divulgadas en este país.
Brasil ya es el segundo mayor exportador de alimentos del planeta, con destaque en los mercado de café, soya, maíz, jugo de naranja y carnes de pollo, bovina y porcina, y pronto se convertirá en el granero del mundo, según aseveró el presidente de ese país, Luis Inacio Lula da Silva, en su columna semanal El presidente responde.
La revista Excelencias Gourmet prepara ya su próxima entrega, que en esta ocasión será la primera bilingüe en español e inglés, la cual circulará en importantes eventos internacionales como la Feria del Vino Iberwine Miami, la Feria Internacional de La Habana, la Feria Internacional de Turismo de Londres o la Hostelco de Barcelona, España, entre otras.
En esta nueva edición, si bien se respetarán las secciones habituales de la revista, dedicada al mundo gourmet, la alta gastronomía, vinos, espirituosos, sommelería, cocktails, habanos, entre otros, cada artículo incluirá un breve resumen en inglés, en consonancia con nuestra nueva circulación en mercados con ese idioma.
El director general de Turespaña, Antonio Bernabé, junto con el secretario general de la Federación Española de Hostelería, FEHR, y el presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de España, FACYRE, Salvador Gallego, han presentado la web ‘Agenda Gastronómica’, realizada conjuntamente entre Saborea España y la FEHR.
Lima se convirtió por unos días en la capital del chocolate, gracias a la celebración del primer Salón del Cacao y Chocolate Perú 2010, una cita en la que se mostraron los secretos del denominado “alimento de los dioses”.
El aceite de oliva Dauro gano uno de los premios entregados a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la Campaña 2009-2010, en la categoría de Frutado Maduro.
El futuro de la gastronomía pasa, en gran medida, por la relación fructífera entre la realidad culinaria y las nuevas tecnologías de la información y la comunicación a través de las redes sociales, especialmente Facebook y Twitter, según concluyeron los participantes en la tercera jornada del Curso de Especialización Gastronómica de la Universidad Camilo José Cela, de España.
El título de Diageo Reserve World Class Bartender of the Year 2010 recayó este año en manos de Erik Lorincz, barman de Connaught Ba,r en The Connaught, Londres, quien se adelantó al resto de los 24 finalistas de todo el mundo que participaron en la competición celebrada en Atenas, Grecia, del 12 al 16 de julio.
