En uno de esos encuentros que parecen escritos por el universo, conocí a Felicitas González Ferla: pastelera, chef veggie y chef privada a domicilio y para eventos. Su presencia luminosa y su forma de hablar sobre los alimentos me recordaron algo esencial: somos lo que comemos, pero también lo que sentimos y creamos al cocinar.
Felicitas no solo cocina: crea experiencias. Su enfoque parte de la alimentación consciente, esa que no solo nutre el cuerpo, sino que también acaricia el alma. Cree profundamente en el poder de los alimentos reales, en la energía de lo que comemos y en cómo los colores y la creatividad en el plato pueden transformar nuestro estado de ánimo y bienestar.
La alimentación consciente no es una moda: es una forma de habitar nuestro cuerpo con respeto. Es una invitación a reconectar con los ingredientes, con el momento presente y con el disfrute sin culpa.
Inspirada por su energía, me compartió una de sus recetas estrella, que hoy quiero dejarte acá. Ideal para un desayuno especial o una merienda que te recuerde lo bien que se siente cuidarte desde adentro hacia afuera, con un plato tan nutritivo como visualmente hermoso.
French Toast Integral de Coco, Mandarina y Yogur de Matcha
Ingredientes (para 2 porciones):
2 rebanadas gruesas de pan brioche integral
2 huevos
½ taza de leche de coco vegetal
Ralladura de 1 mandarina
1 cucharada de miel (más extra para servir)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharadita de manteca ghee o aceite de coco (para cocinar)
Toppings:
4 cucharadas de yogur griego natural
1 cucharadita colmada de matcha en polvo
Frutas frescas (banana, frutillas, arándanos, mandarina…)
- Miel al gusto
Preparación:
- Preparar la mezcla:
En un bowl, batí los huevos con la leche de coco, la ralladura de mandarina, la miel y la esencia de vainilla. - Marinar el pan:
Sumergí las rebanadas de pan en la mezcla y dejalas unos minutos de cada lado para que absorban bien todos los sabores. - Cocinar:
En una sartén con manteca ghee o aceite de coco, cociná las rebanadas vuelta y vuelta hasta que estén doraditas. - Yogur de matcha:
Mezclá el yogur griego con el matcha hasta que quede cremoso y homogéneo. Si querés, agregá un toque de miel. - Servir:
Montá las French Toast con una buena cucharada de yogur de matcha, frutas frescas y un chorrito de miel por encima.
Una receta simple, vibrante y deliciosa que nos invita a frenar, a respirar y a agradecer. Porque cuando nos alimentamos con conciencia, también cultivamos bienestar y belleza desde adentro.
¿Te animás a probarla? La cocina también puede ser arte.
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