El 22º Congreso Horeca de AECOC transcurrió los días 4 y 5 de junio en el Espacio Kinépolis de Pozuelo de Alarcón con la asistencia de 500 profesionales del sector horeca. Aunque esa no fue la principal novedad, sino el protagonismo de Alicante como Capital Española de la Gastronomía 2025, y a la cual se dedicó una mesa redonda especial.
La inauguración corrió a cargo de Jordi Hereu, ministro de Industria y Turismo, quien destacó el papel estratégico de la industria como motor económico y cultural de España. Una idea que se ratificó durante toda la jornada subrayando el valor de la hostelería como símbolo de identidad, generadora de empleo de calidad e impulsora de innovación.
Entre los ponentes del evento estuvieron Álex Medina, cofundador de ZUMBAOS; Borja Beneyto, cofundador y socio de Brandelicious; Choni Fernández Veciana, directora de Cliente, Sostenibilidad y Asuntos Corporativos en PortAventura World; Gerard Belenes, cofundador y CFO de Lluritu; Germán Granda, socio fundador y director general de Forética; Gonzalo Gortázar Rotaeche, consejero delegado de CaixaBank; Jordi Pascual, cofundador de UDON; Jorge Aylagas, Fame & Media Manager de KFC Iberia (Yum! Brands); José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España Lorenzo Redaelli, cofundador de Relleno; Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme España, etc.
La apuesta alicantina en Congreso Horeca
Entre las voces alicantinas que se alzaron estuvo Susi Díaz, chef del restaurante La Finca (Elche) y estrella Michelin, quien compartió su visión y experiencia en la cocina como un puente entre tradición mediterránea e innovación, poniendo en valor el producto local como seña de autenticidad.
Por su parte, María del Mar Valera, presidenta de APEHA y propietaria del restaurante Mar Azul en Isla de Tabarca, apostó por la sostenibilidad como eje del crecimiento turístico en la región, con un llamado, además, a la profesionalización del sector.
Mientras, Marian Cano García, consejera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo de la Generalitat Valenciana, se refirió a algunas de las políticas que su administración está impulsando para mejorar la competitividad, digitalización e innovación de la hostelería y el turismo valencianos.
Como complemento a las ponencias, tuvo lugar una cena a cargo de los chefs: Óscar Cerdá Giménez (Gastrobar Jorge) , Ramón Riquelme (Casa Riquelme), Fernando Nieto Grimaldi (Taberna La Vendimia) y Jesús Manuel Ardite Pomata (Restaurante Sorell).
