La Asociación Civil ENBHIGA (Encuentro Bioceánico Hispano de Gastronomía) convoca al Encuentro Educativo Gastronómico "OLIVOS: COCINA Y COSECHA", que se realizará el viernes 30 de mayo en San Antonio Oeste y Las Grutas. Esta propuesta innovadora está destinada a estudiantes de gastronomía y agroecología de instituciones públicas de la Provincia de Río Negro, promoviendo la articulación entre educación, territorio y producción regional.
Como promotor principal del evento, ENBHIGA impulsa esta iniciativa con el objetivo de fortalecer la formación profesional, visibilizar los saberes locales y fomentar el desarrollo sostenible a través de la cocina y el encuentro comunitario. La actividad cuenta con el acompañamiento estratégico de la empresa OLEOSAN, reconocida productora regional de aceite de oliva.
El evento se centrará en una serie de intervenciones gastronómicas en vivo, a cargo de destacados cocineros y cocineras de la provincia, quienes compartirán técnicas, recetas y saberes en diálogo con los y las estudiantes. A su vez, las y los jóvenes participarán activamente presentando propuestas propias de producción gastronómica regional, como parte de un dispositivo educativo integral.
Actividades destacadas:
Intervenciones culinarias con cocineros/as de Río Negro.
Presentación de producciones estudiantiles.
Visita educativa a la planta de OLEOSAN.
Cosecha simbólica de olivos.
Una jornada para celebrar el aprendizaje, la cocina con sentido y el valor del territorio.
