Del 16 al 22 de junio, el barrio de Lavapiés (Madrid) se convierte en el epicentro del sabor con una nueva edición del Día Mundial de la Tapa, rindiendo homenaje a la croqueta como símbolo de creatividad y tradición gastronómica. Durante una semana, 26 bares y restaurantes del barrio ofrecerán su versión más personal de la croqueta a un precio especial de 1,50 €, con opciones que van desde las clásicas de jamón hasta propuestas veganas, internacionales o dulces.
Croquetas para todos los gustos: de la tradición a la vanguardia
Cada establecimiento participante ha diseñado una croqueta única que podrá degustarse según sus propios horarios y días disponibles. Entre las propuestas más destacadas encontramos:
- Carabicreta de La Caníbal: con carabineros, puerros al albariño, panceta curada y queso de productor local.
- Croqueta Kinder de El Rincón Guay: un guiño dulce y salado con corazón de chocolate Kinder.
- Txangurro a la donostiarra de El Económico: sabor a mar con carne de centollo.
- Croqueta tropical de La Lata de Cascorro: de queso de cabra y jalapeño, rebozada en panko.
- Boulette francesa de KSDAL: con patata, cebolla confitada, magret y rilletes de oca.
Y para quienes buscan opciones sin carne, hay propuestas como:
- ‘Vaya boletus’ de Darbuka Bar: una fusión con taamya egipcio.
- Croqueta vegana de Santa y pura: proteína vegetal con todo el sabor.
- Croquetas de la abuela de Xántico: jamón, pollo y huevo al estilo casero.
Showcooking con Lucía Grávalos: la croqueta como acto sostenible
La reconocida chef Lucía Grávalos, al frente del restaurante Desborre (recomendado en la Guía MICHELIN 2025), será la madrina de esta edición. El próximo 19 de junio a las 19:00 h, desde el canal de Instagram Live de @EnLavapiés, ofrecerá un showcooking en directo elaborando cuatro tipos de croquetas —tradicionales, vegetales y una sorprendente versión verde en copa— demostrando que la croqueta también puede ser sostenible, innovadora y saludable.
Lavapiés: cuna de la tapa con identidad propia
Desde que en 2018 se instaurara el Día Mundial de la Tapa cada tercer jueves de junio, Lavapiés ha sido uno de sus mayores embajadores. En esta edición, el barrio no solo reivindica la tapa como emblema nacional, sino que lo hace con sabor a inclusión, diversidad y compromiso con el producto local.
El evento sirve además como antesala del festival Tapapiés, que tendrá lugar en otoño y donde las tapas volverán a ser protagonistas en uno de los barrios más multiculturales y vibrantes de la capital.
