Del 8 al 11 de junio estará sesionando el Discover Eat 2025, el primer foro global que conecta gastronomía, turismo, identidad y sostenibilidad en entornos rurales. Será Campo de Criptana en la provincia de Ciudad Real, España, la sede para reunir a 40 cocineros y a otros 40 expertos de disciplinas diversas con el fin de debatir sobre tales temas.
Entre los participantes destacan nombres de referencia como Virgilio Martínez, considerado el mejor chef del mundo en 2023, o Nacho Manzano, pionero en conseguir tres estrellas Michelin en un entorno rural. A ellos se suman cocineros como Pedro Sánchez (Bagá, Jaén), David Yárnoz (El Molino de Urdániz, Navarra), y Rubén Sánchez Camacho (Epílogo, Tomelloso), quienes compartirán su experiencia sobre cómo la cocina puede dinamizar territorios y crear identidad local.
La presentación de la cita estuvo a cargo de la consejera de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha, Patricia Franco, junto a Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, y Miguel Pereda, responsable de Michelin España y Portugal.
Discover Eat 2025: gastronomía, paisaje y territorio
Otros temas relacionados en la agenda serán el papel del storytelling en la promoción de destinos rurales, el nuevo lujo ligado al territorio y la gastronomía como vector de sostenibilidad.
Como parte del programa, se recorrerán otras localidades como Alcázar de San Juan, Tomelloso o Herencia, en un esfuerzo por visibilizar el potencial de toda la comarca. Asimismo, se desarrollará la Ruta de Raíz Culinaria y la Guía Michelin, que llevará a un chef internacional y ocho periodistas gastronómicos por parajes emblemáticos de Ciudad Real para difundir la riqueza culinaria manchega más allá de sus fronteras.
Por otra parte, en la dinámica de debate se incluirán análisis a casos de éxito internacionales como el Valle de Napa (EE.UU.) o la Toscana (Italia). Mientras, entre las figuras ponentes estarán Dario Cecchini, el carnicero más famoso del mundo según The New York Times, y Francesco Tapinassi, promotor turístico de la región toscana.
