Del 10 al 12 de marzo abrirá sus puertas HIP 2025. El evento dedicado a la innovación hostelera, que transcurrirá en IFEMA, contará con la participación de más de 40 directivos de firmas nacionales e internacionales, quienes compartirán sus casos de éxito y estrategias innovadoras, con un enfoque en la digitalización, la sostenibilidad y la experiencia del cliente.
Claves de HIP 2025
Uno de los ejes centrales de la feria será la hiperespecialización en el sector y la construcción de marcas en la era digital. Para ello contará con la presencia de figuras como Daniel Agromayor, CEO de Five Guys; João Almeida, CEO de KFC en España y Portugal; Karina Castillo, CEO de Dunkin’ España; Alejandro Hermo, CEO de Goiko, Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme, Alejandro Polo, fundador de Empanadas Malvón; Brian Fuks, cofundador de Olsen Sandwich; y Natalia Morales y Javier Ezquerro, socios de Myka Greek.
Por otro lado, en el marco de HIP, tendrá lugar el Restaurant Trends, el foro organizado por Marcas de Restauración. El encuentro reunirá a directivos del sector para analizar el crecimiento de la industria a través de la innovación y la inversión en talento. Entre los temas de debate se incluyen la influencia de la inteligencia artificial en la restauración, la evolución de los hábitos de consumo y el impacto de las regulaciones laborales.
Mientras, para abordar el papel de la creatividad en la hostelería tendrán lugar ponencias a cargo de Patricia García, directora global de Food & Beverage en Meliá Hotels, y Yassir Raïs, CEO de Syra Coffee, así como expertos de Aramark y Livit.
En cuanto a la tecnología aplicada a la hostelería, uno de los invitados imprescindibles será Mychef, la marca líder en cocción inteligente. La empresa realizará showcookings en vivo, en conjunto con los restaurantes Insurgente y El Doncel así como del pastelero Renan Rodrigues para poner a prueba sus hornos, los cuales garantizan precisión y optimización del tiempo.
En materia de experiencia del cliente el foco lo pondrá Sala Xperience, especializado en la revolución de los espacios de servicio. Aquí participarán líderes de la alta gastronomía como Marianna Suárez, maitre de El Celler de Can Roca, y Juan Diego Sandoval, jefe de sala de Coque.
