El verano 2025 ya ha llegado y con él las ganas de maridar la vida social con un cóctel. Detrás de la barra se encuentran los creadores de cada copa, que bailan al ritmo de los gustos sociales a la vez que los observan, unifican y elevan a través de la mixología que se ha convertido en un arte narrativo. La coctelería buscará una emoción en el espectador, un mensaje contado a través del sabor. Según Carlos Ríos, Brand Ambassador de Diageo Bar Academy, este verano se brindará al son de 5 tendencias clave de coctelería.
Coctelería experimental: colores y texturas virales
Las fórmulas clásicas son desplazadas para abrir la puerta a los sabores de moda y aquí el pistacho es el rey. Las redes sociales son las que fomentan la creación de las nuevas mezclas y como en la magia: todo puede ocurrir sin que nos demos ni cuenta, es decir, se aplica el neuromarketing a la gastronomía buscando la viralidad de los cócteles en redes sociales. La textura y el color aportan una personalidad visual inédita, la experiencia se convierte en la parte prioritaria. Cada copa debe despertar curiosidad y asombro en cada sorbo.
Técnica e innovación: un llamado a la creatividad científica
Hablamos de una coctelería más funcional que eleva a la mixología a través de la precisión. Métodos como el prebatching —la preparación anticipada de lotes— y el fat-washing —infusión de grasas aromáticas— permiten lograr perfiles de sabor más complejos y consistentes. Gracias a estos avances, los cócteles no solo sorprenden por sus ingredientes, sino por la meticulosidad de su elaboración, que otorga al bartender herramientas profesionales para diseñar bebidas únicas.
Mocktails y cócteles saludables
El mocktail es el cóctel de las nuevas generaciones. La coctelería sin alcohol es uno de los maridajes preferidos de la alta gastronomía actual, lo que la lleva hacia un ideal del lujo que muchos seguirán durante el verano. Además, hay una mirada consciente hacia los cócteles sin azúcar o por elementos más saludables que dan a la experiencia un enfoque responsable.
El agave como “nuevo lujo accesible”
La coctelería del agave se cuela en la alta coctelería por todo el mundo. Los licores como el mezcal y el tequila han dado un salto cualitativo alejándose de su papel tradicional. Esta apuesta por el agave como “nuevo lujo accesible” abre horizontes creativos, demostrando que un destilado centenario puede reinventarse constantemente.
Experiencia multisensorial, identidad visual y memoria emocional
La coctelería se vuelca en la creatividad líquida, no solo en la mezcla de sabores sino entorno a las experiencias. A través de la percepción del cóctel en cinco sentidos, los bartenders buscan que los consumidores vivan una historia mientras tengan el cóctel en la mano y que forme recuerdos a su alrededor. En este plano, la identidad visual de la copa toma una dimensión consciente, ya que la historia comienza por los ojos antes de entrar en la boca.
En resumen, la coctelería de verano 2025 fusiona la creatividad, la técnica y la responsabilidad, proponiendo cócteles que sorprenden, emocionan y conectan con los valores de cada lugar. Prepárate para brindar con emociones líquidas y vivir un verano más memorable que nunca.
