Con esencia renovada y conocimiento casi ancestral, Andrew Ho lidera el movimiento de la coctelería china contemporánea. Tras alzarse con el prestigioso galardón Altos Bartenders' Bartender de Asia's 50 Best Bars, su influencia ya trasciende fronteras y se consolida como un referente global.
Hope&Sesame, un proyecto pionero que revolucionó la coctelería asiática
A las puertas de conocer cuál será el mejor bar de Asia en 2025, el nombre de Andrew Ho ya resuena con fuerza desde Guangzhou, donde dirige el innovador Hope & Sesame, junto a su socio Bastien Ciocca. Abierto en 2016, este speakeasy de autor marcó un antes y un después en la escena líquida de Asia, cuando aún la coctelería artesanal no tenía el reconocimiento que hoy ostenta.
En la pasada edición de The World's 50 Best Bars, Hope&Sesame consiguió alcanzar el puesto 63. Mientras, en esta edición de Asia's 50 Best Bars 2025 se erige en el séptimo lugar.
El origen de una trayectoria brillante
La historia de Ho es tan atípica como inspiradora. Aunque nació en Hong Kong, se formó en una escuela suiza de hostelería de lujo, ascendiendo hasta convertirse en subdirector de Alimentos y Bebidas del prestigioso Grand Hyatt Hong Kong.
Sin embargo, su verdadera pasión estaba tras la barra, tras darse cuenta de que su espíritu de coctelero no encajaba con la primera idea de abrir un restaurante. Así nació Hope & Sesame, un bar oculto que apostó por la coctelería de precisión, el respeto por el producto y el contacto directo con el público.
"Hazlo tu mismo": una filosofía de autoexigencia e inspiración
Hoy, Andrew Ho y Bastien Ciocca regentan cinco bares en Guangzhou y Shenzhen, con un equipo de más de 100 empleados. A pesar del crecimiento, se han mantenido fieles a su filosofía independiente, sin inversores externos, bajo una idea que define el carácter de Ho: "Hazlo tú mismo".
Este enfoque innovador y comprometido se traduce en una gestión cuidadosa, una carta innovadora y una atmósfera que ha sido aplaudida tanto por el público como por la crítica especializada.
Andrew Ho: embajador de la mixología asiática
Lejos de limitarse a sus propios bares, Andrew Ho dedica buena parte de su tiempo a formar a la nueva generación de bartenders. Participa activamente en ferias internacionales, conferencias, masterclasses y guest shifts, compartiendo conocimientos y aprendiendo de otros referentes de la coctelería mundial.
Gracias a su compromiso con la formación, su liderazgo y su visión, Ho se ha convertido en un verdadero embajador de la mixología asiática, llevando la cultura del cóctel de autor chino a los escenarios más importantes del mundo.
(Foto: andrew_hobo)
