I. Podrán participar todos los restaurantes de Cuba y el Caribe que tengan entre sus objetivos el rescate de platos típicos de la región y el país.
II.Los platos a concursar tendrán en sus recetas ingredientes autóctonos de Cuba y el Caribe, presentados de forma creativa y actual, sin que pierdan su raíz local.
III.Cada restaurante podrá presentar hasta tres platos concebidos como Entrante, Plato Fuerte y Postre, así como una Sugerencia de Maridaje.
IV.El Jurado del Concurso estará constituido por miembros de probada experiencia profesional en el sector gastronómico.
V.La organización del Concurso se realizará en tres etapas:
• Eliminatoria: Todos los participantes enviarán sus recetas y maridaje a la dirección electrónica seminario@excelenciasgourmet.com antes del 12 de julio del 2011, detallando nombre del restaurante, chef encargado, sommelier consultado, nombre del plato, ingredientes, formas de preparación y maridaje ideal.
• Nominación: El Jurado hará una selección de aquellos tres entrantes, tres platos fuertes, tres postres y tres sugerencias de maridajes que mejor expongan la esencia del Concurso. Los resultados de los nominados se anunciarán el día 19 de julio dentro de las actividades del Seminario Gastronómico que celebrará Excelencias Gourmet en el Hotel Meliá Cohiba.
• Presentación: Los nominados elaborarán sus platos frente al Jurado que evaluará la fidelidad de la receta propuesta, maestría de la preparación, presentación y sabor así como su correspondencia con el maridaje sugerido. Esta se realizará en un restaurante no participante en el concurso.
VI. Premiación: El jurado dará a conocer en la clausura del Seminario Gastronómico los premiados en cada una de las categorías convocadas: Mejor Entrante Sabor Caribe, Mejor Plato Fuerte Sabor Caribe, Mejor Postre Sabor Caribe y Mejor Maridaje Sabor Caribe.
VII. Los PREMIOS consistirán en la publicación de las recetas y maridajes en Excelencias Gourmet, la promoción en una edición de la revista de los restaurantes de los ganadores, así como la suscripción gratuita de la Revista Excelencias Gourmet durante un año a cada uno de los ganadores, entre otras distinciones.
Además serán invitados especiales a la Gala de Celebración por la edición número 100 de la Revista Excelencias Turísticas del Caribe y las Américas y la edición 20 de Excelencias Gourmet, que se realizara en el Gran Teatro de la Habana el 21 de julio.
Para inscribirse en el Concurso Gastronómico Internacional Sabor Caribe puede contactar con nosotros a través del teléfono: +537 2034378
También puede escribirnos al correo electrónico: seminario@excelenciasgourmet.com