Hoy en la sección Un Vino, Un Sumiller, nos acompaña Sandra Lozano, sumiller en Sin Mala Uva Wine Bar en Barcelona para descubrimos Alain Graillot Crozes- Hermitage 2021.
Sandra es una de las jóvenes figuras más prometedoras de la sumillería española. Ha sido galardonada con cuarta mejor sommelier de España en el Top 100 Sommeliers de España, nominada al Premio Joven Talento del Vino Juli Soler 2025 y finalista en la Star Wine List en categorías como mejor carta de vinos nueva y mejor bar de vinos alternativo (IWC Spain Edition).
Sandra ha elegido Alain Graillot Crozes-Hermitage 2021 porque representa “el potencial más puro y honesto de la Syrah en esta denominación”.
¿Por qué la elección de este vino?
Fue en Suecia, en 2013, cuando cató por primera vez este vino en su añada 2009. Desde entonces, su vínculo con esta etiqueta ha crecido emocionalmente, consolidándose como uno de los vinos que más la han marcado como profesional.
Tras años de experiencia, en 2022 Sandra trabajó la vendimia en Domaine Combier, vecino directo del mítico Alain Graillot, y pudo comprender la influencia que el viticultor ha tenido en toda la región de Crozes-Hermitage. Graillot revolucionó el norte del Ródano apostando por la vinificación tradicional con raspón, mínima intervención y crianza en barricas viejas.
Tras su fallecimiento en 2022, su legado continúa en manos de sus hijos Maxime y Antoine, junto al enólogo Thomas. Sandra tuvo la oportunidad de conocerlos y entender desde dentro cómo se mantiene viva la filosofía iniciada en 1985.
Características del vino
El Crozes-Hermitage 2021 de Alain Graillot es un vino vibrante y joven que despliega aromas florales de violeta, frutas negras, especias y notas minerales como grafito y cuero. En boca, es fresco, con taninos pulidos y una acidez que aporta tensión y profundidad. Es un Syrah que evoluciona en copa, desarrollando capas de complejidad durante horas.
Sandra lo califica como un “vino encantador”, y destaca la añada 2015 como una de las mejores Syrah que ha probado jamás.
País, Denominación de Origen, Región e Historia
Francia, AOC Crozes-Hermitage Ródano norte.
Crozes-Hermitage es la mayor AOC del norte del Ródano. Aunque en el pasado fue considerada una región de vinos medianos, la llegada de Alain Graillot cambió esa percepción. Apostando por prácticas sostenibles y vinificación natural, Graillot demostró que esta denominación podía ofrecer vinos de altísima calidad y gran capacidad de guarda. Es la mayor denominación del norte del Ródano, rodeando la célebre Hermitage AOC.
Crozes-Hermitage tiene suelos más variados (gravas, arcillas, terrazas aluviales), lo que produce vinos generalmente más accesibles y listos para beber jóvenes.
Por muchos años, la denominación fue considerada como una fuente de vinos de calidad media, en gran parte por métodos de viticultura y vinificación más industriales.
En 1985, Alain Graillot fundó su bodega en Crozes-Hermitage, en la localidad de Pont-de-l’Isère, apostando por la agricultura sostenible y la vinificación natural. Con un enfoque revolucionario, viñas trabajadas a mano, fermentación con raspón (sin despalillar), levaduras indígenas y crianza en barricas usadas elevó la reputación de Crozes-Hermitage, demostrando que la denominación podía producir vinos con estructura, autenticidad y capacidad de guarda.
Premios del vino
Los vinos de Alain Graillot figuran habitualmente entre los mejor puntuados por críticos como Jancis Robinson, James Suckling y Wine Spectator. Su legado lo posiciona como uno de los grandes enólogos de la Syrah a nivel mundial.
Maridaje perfecto
Sandra nos propone dos formas de disfrutar este vino:
En clave gastronómica: Pollo de corral confitado con salsa de berenjena y pimienta, plato de la Cooperativa de Porrera (Priorat).
En clave sencilla pero placentera: Lomito 100 % ibérico de bellota con pan con tomate en su bar de vinos.
Porque, como ella misma dice, “lo simple también puede ser lo más delicioso”.
