Jamón Ibérico de Bellota: Jamones de cerdos de raza ibérica, alimentados únicamente con bellotas y hierba durante la montanera en las dehesas.
Jamón Ibérico de Recebo: Jamones de cerdos de raza ibérica, alimentados con bellotas, hierba y pienso durante la montanera en las dehesas.
Jamón Ibérico de Campo: Jamones de cerdos de raza ibérica, alimentados con hierba y pienso en el campo (régimen extensivo).
Jamón Ibérico: Jamones de cerdos de raza ibérica (generalmente cruzados), alimentados con pienso en granjas.
Jamón de Teruel, Jamón de Trévelez y Jamón Serano Gran Serano: Jamones de cerdos blancos o de raza Duroc, alimentados con pienso en granjas (régimen intensivo), curados durante más de un año en zonas altas y secas como Teruel o Sierra Nevada (Granada).
Jamón Serano Oro y Jamón Serano Plata: Jamones de cerdos blancos, alimentados con pienso en granjas, curados durante menos de 14 meses en cualquier punto de España.
Jamón Curado: Jamones de cerdos blancos, alimentados con pienso en granjas (habitualmente fuera de España) curados durante menos de 8 meses.
