Excelencias Gourmet y el bar-restaurante privado St. Pauli, ubicado en la popular calle Enramada #605 entre Barnada y Plaza de Marte, le siguiere la siguiente receta: “Tomates rellenos con atún aderezados con salsa vinagreta”, fácil de elaborar.
Ingredientes:
3 tomates maduros (medianos)
Atún en aceite en conserva 100 gramos
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Ingredientes para la salsa vinagreta:
Aceite 10 gramos
Vinagre 10 gramos
Cebolla 10 gramos
Ajo 10 gramos
Especias verdes (perejil, cebollino)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Se utiliza la pulpa del tomate
Elaboración:
Se corta la parte superior del los tomates y se le extrae la pulpa, se le añade pimienta y sal, luego se adereza con la salsa vinagreta y se rellena con el atún en conserva, al final se adereza con otro poco de salsa vinagreta.
Elaboración de la salsa vinagreta:
Se pica la cebolla y el ajo en jardineras, las especias bien finas, se mezcla el aceite y el vinagre, se condimenta con la sal y la pimienta y se le añade las especias y las verduras que previamente se han cortado. Se mezcla en una vasija hasta obtener una masa heterogénea.
