A solo días de descubrir The World’s 50 Best Restaurants 2025, cuya gala tendrá lugar en la ciudad italiana de Turín el próximo 19 de junio, la organización ha desvelado su lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100.
La selección incluye establecimientos de 37 ciudades con doce nuevas incorporaciones como Tulum, con la entrada más alta, ocupando el puesto 67, San Francisco, Macao, São Paulo, Mérida o Queenstown. Mientras, Europa continúa liderando con 20 restaurantes, seguida de Asia con nueve, Norteamérica y Sudamérica con ocho cada una, África con tres y Oceanía con dos.
Entre las novedades destacan también Huniik (Mérida, No.89), César (Nueva York, No.98) y Amisfield Restaurant (Queenstown, No.99), que marca la primera aparición de Nueva Zelanda en el ranking. El listado también evidencia una atención creciente a regiones menos habituales, como Macao o Ciudad del Cabo. Puedes consultar la lista completa aquí.
Iberoamérica en el ranking 50 Best Restaurants 2025
Aunque con una presencia notable en el listado, de España sorprende la desaparición del restaurante Enigma, de Albert Adrià, que en 2024 sí formaba parte. No obstante, en realidad su exclusión ha causado sobre todo gran expectación sobre un posible ascenso al Top 50. En cambio, por primera vez Txispa y Cocina Hermanos Torres ponen presencia catalana y vasca en la lista.
Los 5 restaurantes que figuran en el listado son: Quique Dacosta (Dénia) en el puesto 65 tras descender desde el Top 50, Cocina Hermanos Torres (Barcelona, No.78), debutando en el listado, Aponiente (El Puerto de Santa María, No.84), Txispa (Achondo, No.85) y Mugaritz (Errenteria, No.87), que también retrocede respecto a su posición del año anterior.
Respecto a América Latina, además de Arca y Huniik, destaca Tuju (São Paulo, No.70), que se incorpora al ranking junto a clásicos como Pujol (Ciudad de México, No.60), El Chato (Bogotá, No.54) y Leo (Bogotá, No.76). Asimismo, mantienen su presencia Oteque (Río de Janeiro), Nuema (Quito) y Mil (Cusco).
Mientras, queda colgando hasta el 19 de junio si lograrán DiverXo o Asador Etxebarri volver a plantar la bandera iberoamericana en el número uno tras el liderazgo de Disfrutar en 2024.
