La vigésimo sexta edición del Salón H&T abre sus puertas el 5 de febrero en el recinto FYCMA de Málaga. Un evento que, en palabras de Esperanza Gonzalez, recientemente nombrada consejera delegada de Turismo Costa del Sol, se ha posicionado como el principal escaparate en el Sur de Europa de productos y servicios para hotelería y hostelería.
HyT 2024 ofrece una potente propuesta de contenidos y tendencias relacionadas con el canal HORECA y la industria turística, albergando un completo y especializado programa de contenidos novedosos y útiles para profesionales del sector.
Se han habilitado diferentes escenarios como Kitchen Lab, donde creatividad, innovación y tendencias son aplicadas a la gastronomía en un espacio reducido que ha permitido la interacción entre ponente y visitante profesional; Main Stage, para presentar experiencias y ponencias con el foco en la innovación aplicada a los subsectores de las industrias hostelera, hotelera y turística. Digitalización y nuevos conceptos HORECA; en la Sala de Cata, se probarán los mejores vinos nacionales e internacionales, técnicas de maridaje o los secretos de la mixología de la mano de los más prestigiosos sumilleres.
Por otra parte, El Salón H&T 2024 convoca los 5º H&T AWARDS con el objetivo de reconocer el talento y la innovación dentro del ámbito de la hostelería y la industria turística.
Algunas de las ponencias serán:
05/02/2024 Main stage - PABELLON 1
12:00 - 12:55: Los Hermanos Torres: un recorrido por sus inicios y su apuesta por la sostenibilidad, por Javier y Sergio Torres
Javier Torres. Chef del restaurante Cocina Hermanos Torres. 3* Michelin 2023 Sergio Torres. Chef del restaurante Cocina Hermanos Torres. 3* Michelin 2023
13:00 - 13:30: La “fusión” de la IA en el sector gastronómico y la alimentación
Ignacio Estévez. Socio Responsable Sector de Distribución de IBM España
05/02/2024 Main stage - PABELLON 1
13:00 - 13:20 Diálogo Cambiando el mundo desde la gastronomía
José Luis Yzuel. Presidente de Hostelería España
Jordi Cruz. Chef * Michelin 2023
16:30 - 17:00 La gastronomía puede estar al servicio de la biodiversidad
Miriam Cozar. Chef y CEO de Biodiverxa
07/02/2024 Main stage - PABELLON 1
11:00 - 11:30: Ambiente de los restaurantes y experiencia del comensal: nuevas tendencias
Paco Lago. CEO y diseño de Paco Lago Interioriza
11:40 - 12:10: Internacionalización: un recorrido gastronómico por LATAM
Margarita Carrillo. Chef y embajadora culinaria de México
