La edición 39 de Salón Gourmets, a celebrarse entre el 13 y el 16 de abril, tendrá a Noruega como país de honor. La decisión avizora que se tratará de una entrega con foco en las despensas marinas más valoradas del mundo con el salmón como bandera de la mano de Seafood from Norway y del chef Íñigo Urrechu.

Reconocido por la pureza de sus aguas frías y cristalinas, el mar de Noruega ofrece algunos de los pescados y mariscos más apreciados del mercado internacional. 

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Salón Gourmets alrededor de la cocina del mar 

La estrella de la cita será el salmón noruego. Aunque también tendrán protagonismo productos como la vieira, la cigala, el cangrejo rojo real, el buey de mar o el cangrejo de las nieves, a través de la cocina de Íñigo Urrechu, embajador gastronómico de Seafood from Norway. 

Bajo el hombre de “Mariscos de Noruega: La fuerza del mar hecha marisco” trascenderá el showcooking, el miércoles 15 de abril en el Auditorio Gourmets. La sesión buscará no solo exhibir técnicas gastronómicas, sino también destacar el origen y las cualidades únicas de estos ingredientes.

Paralelamente, habrá una amplia representación de productos en exhibición. Asimismo, se prevén talleres infantiles organizados para escolares de entre 8 y 12 años de la Comunidad de Madrid sobre el salmón, en preparaciones como el sushi.

La elección de Noruega como país invitado responde al creciente interés del sector por modelos de producción responsables y por una cocina que respete el entorno natural. La cultura culinaria noruega se caracteriza por su estrecha relación con el medio ambiente, el uso de ingredientes locales y una filosofía que prioriza la autenticidad del producto.