La primavera llega con una de las listas más esperadas del calendario gastronómico: los nuevos Soletes de Guía Repsol. En esta decimocuarta edición, más de 300 nuevos establecimientos se suman a una selección pensada para disfrutar sin pausa durante Semana Santa, escapadas y fines de semana.

La propuesta no solo invita a comer bien, sino a viajar mejor. Los nuevos Soletes están estratégicamente ubicados cerca de parques naturales, enclaves históricos o rutas clave para convertir cualquier parada en una experiencia gastronómica.

Con esta nueva entrega, que incluye por primera vez establecimientos en Andorra ( cuatro Soletes: Atelier by Aitor Estela, Brulèe 2.0m La Neu y Marquet Gourmeterie), ya son más de 5.000 los locales que lucen el distintivo amarillo más cercano y apetecible de la guía.

Comer, dormir y descubrir: la nueva tendencia Solete

Una de las grandes novedades de esta edición es la incorporación de espacios que combinan gastronomía y alojamiento, reforzando la idea de experiencia completa.

Entre ellos destacan:

• ‘Silogía’ en Garachico (Santa Cruz de Tenerife)
• ‘Venta Piqueras’ en Lumbreras, en la Sierra Cebollera (La Rioja)
• Hotel Cala Fornells en Mallorca

Más de 30 nuevos Soletes permiten no solo comer bien, sino quedarse, desconectar y vivir el territorio desde dentro.

Como explica María Ritter, directora de Guía Repsol: “Hay hambre de disfrutar y conocer sitios nuevos. En esta edición se incorporan lugares con propuesta gastro, negocios jóvenes y espacios donde la naturaleza es protagonista”.

El listado de primavera pone el foco en entornos donde el paisaje y la gastronomía se dan la mano.

Desde la Sierra Norte de Sevilla hasta el Parque Natural Posets-Maladeta en el Pirineo aragonés, pasando por el Delta del Ebro en Tarragona, los Soletes invitan a recorrer España a través de sus sabores.

Pero también hay espacio para lo urbano. Barrios como Cimadevilla en Gijón, el centro histórico de Salamanca o la Mérida romana suman nuevas direcciones donde parar, comer y seguir explorando.

Nuevos talentos y direcciones que ya son imprescindibles

La edición 2026 también destaca por el impulso a proyectos jóvenes que ya están marcando tendencia.

Entre ellos:

• Efímero en Pamplona
• Insurgente en el mercado de Chamberí (Madrid)
• Mengem en el Cabanyal (Valencia)
• Pacto Raíz (Madrid)
• La Peña del Atún (Barbate)

Locales recientes que, en poco tiempo, han logrado posicionarse como imprescindibles dentro de su entorno.

A ellos se suman hallazgos inesperados como:

• Lukitxene, comedor de escuela de hostelería en Bizkaia
• Lambada Records, bar y tienda de vinilos en Las Palmas
• L’Ovella Negra, taberna cooperativa en Castellón

Tarragona, epicentro de los nuevos Soletes

La presentación oficial tuvo lugar el 23 de marzo en el Auditorio de Alcanar (Tarragona), en pleno entorno del Delta del Ebro, pocos días antes de Semana Santa.

Un centenar de Soletes de la provincia, 11 de ellos nuevos, subieron a recoger su distinción en un evento que reunió a representantes institucionales y del sector.

Cristina Lagé, directora de Turismo de la Generalitat, destacó el papel de la gastronomía como motor de territorio: “La gastronomía es una expresión de excelencia, identidad y proyección internacional”.

El evento concluyó con un cóctel firmado por Vicent Guimerà (restaurante L’Antic Molí, 1 Sol Repsol), que puso en valor la despensa local con propuestas como:

• pato del Delta
• langostinos de La Rápita
• arroz de Canana
• alcachofas de Amposta
• naranja de Alcanar

Qué es un Solete y por qué importa

Los Soletes representan la cara más cercana y cotidiana de la gastronomía. Son lugares que recomendarías a un amigo: apetecibles, auténticos y accesibles.

Desde su creación en 2021, esta distinción ha buscado apoyar a la hostelería y visibilizar esos espacios que forman parte de la vida real de cada territorio.

Incluyen:

• bares
• restaurantes
• cafeterías
• vinotecas
• heladerías
• terrazas

Todos ellos seleccionados por un equipo de expertos que conoce el terreno y apuesta por descubrir joyas fuera de los circuitos habituales.

Cómo encontrarlos y planificar tu ruta

Todos los Soletes están disponibles en la app y web de Guía Repsol, donde pueden:

• geolocalizarse
• guardarse en favoritos
• integrarse en rutas de viaje

Una herramienta clave para quienes entienden que viajar también es, y sobre todo, comer.