El éxito tiene un precio y, en la alta cocina, a veces se paga con el alma. Entre soles, estrellas y rankings, una generación de cocineros corre el riesgo de olvidar que cocinar es un acto de entrega, no de exhibición.
Las caídas en la clasificación de la Guía Repsol reciben mucho menos interés y que aquellos que reciben los nuevos Soles. Este 2025, han perdido su sol, estos restaurantes...
El restaurante Alinea, liderado por Estefanía Marchal entró en los recomendados de la Guía Repsol
En Tenerife se desvelaron los restaurantes premiados con el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol 2025: Aponiente de Ángel León, Venta Moncalvillo de los hermanos Echapresto, Nectari de Jordi Estévez y El Duende del Fuego de Peblo Hernández.
El próximo 17 de marzo se celebrará en Santa Cruz de Tenerife la Gala de los Soles Guía Repsol 2025. Bajo el lema "Tenerife tiene más de un sol", la Guía Repsol ha tenido una destacada participación en Madrid Fusión.
Se acabó la espera en el Palacio Kursaal. Desde este lunes ya es realidad la vigesimosexta edición de San Sebastián Gastronomika. Hasta el próximo miércoles la cita vasca más importante con la gastronomía rendirá tributo a una de sus leyendas culinarias: Pedro Subijana.
Desde Portugal aterrizará este fin de semana en Madrid el esperado Chefs On Fire. Tras 6 ediciones en el país vecino, la cita estrena nueva sede con grandes expectativas para los más disfrutones. Por si aún no lo has marcado en agenda tendrá lugar en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, de la Universidad Complutense de Madrid.
Más de 78 mil personas colmaron Fira Alacant en la sexta edición de Alicante Gastronómica. La cita, acontecida desde el pasado viernes y hasta este 30 de septiembre, reunió a más de 250 expositores y 120 de las más grandes figuras culinarias de España, entre chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol.
Se presentan en Lorca los Soletes, clasificación de la Guía Repsol y son 125 cocineros quienes recomiendan sus 750 sitios top para comer
Desde la guía resaltan que entre los premiados “son muchos los cocineros y cocineras que han decidido volver al barrio, alejándose del centro de las ciudades. Las salas siguen teniendo nombre de mujer, pues son ellas las que capitanean estos espacios donde conquistan a los comensales con empatía y profesionalidad. Cocina de pucheros, arroces, guisos y brasas se dan de la mano con las más vanguardistas y esas que manejan técnicas y productos de distintos rincones del mundo”.
Reconocido recientemente como uno de los nuevos Soletes de la Guía Repsol 2023, Vinorte es un wine bar, pero que el término inglés no nos deslumbre. En su descripción aparecen expresiones gallegas como amodiño y enxebre, que aluden al ambiente del lugar: vivir sin prisas y en estado puro.
Mejillones del Delta, ensalada de ventresca con tomate payés y fritura en ‘Calma Salada’ (El Vendrell, Tarragona). Foto: Manu Mitru / Guía Repsol
El chef malagueño Pablo Vega ha recibido el galardón como Mejor Chef en los premios Club de Gourmets 2023 otorgados este miércoles en una nueva edición de Salón Gourmets, en Ifema (Madrid). Vega, propietario del restaurante "La Costa del Sol" en Málaga, ha sido reconocido por su creatividad, su pasión por los productos locales y su habilidad para fusionar sabores y texturas.
Javier Sanz y Juan Sahuquillo son dos jóvenes cocineros de Casas-Ibáñez, un municipio de la provincia de Albacete. Amigos desde la infancia y ahora compañeros de profesión, dirigen tres restaurantes de alta cocina en su pueblo natal: Cañitas Maite, OBA y La Taberñita. Su dedicación y pasión por la cocina les ha hecho ganar varios premios en los últimos años, y han puesto a Casas-Ibáñez en la ruta de todos los amantes de la gastronomía.
Durante la pasada ceremonia de entrega de Soles de la Guía Repsol 2023, dos restaurantes de Finca Cortesin Hotel, Golf & Spa merecieron un Sol: REI by Finca Cortesin y Don Giovanni. Así, ambos se suman al Sol ya obtenido con anterioridad por Don Giovanni, que mantiene vigente.
En el marco de la gala de la Guía Repsol 2023, que tenía lugar el pasado lunes en el auditorio de la Diputación de Alicante y que se saldó con la entrega de 101 nuevos Soles Repsol – 2 nuevos Tres Soles, 18 Dos Soles y 81 Un Sol – se reunían los chefs “veteranos”, es decir, aquellos que disponen del honor de contar con 3 Soles Repsol en su restaurante.
