Ubicado en la ciudad china de Chongqing, el Pipa Yuan Shiweixian Hotpot ostenta desde 2022 el título de mayor restaurante del mundo. Se trata de un establecimiento especializado en hot pot, un plato de olla típico asiático. Y es que ningún local ha logrado siquiera acercarse a lo que este coloso presenta: 900 mesas y capacidad para atender hasta 5.800 personas a la vez.
Lo más curioso es que el restaurante se encuentra en la ladera de montaña en el distrito de Nan’an. De ahí que sea una montaña culinaria no solo por su magnitud sino por dónde se ubica.
El restaurante donde perderse es parte del “menú"
Pero, Pipa Yuan no solo impresiona por su tamaño, sino por la meticulosa organización que hace posible su funcionamiento. Desde su apertura en 1995, ha ido creciendo hasta convertirse en un auténtico parque gastronómico, con más de 3.300 metros cuadrados de superficie.
La infraestructura se vale de caminos, escaleras y plataformas que se elevan en la montaña. No es de extrañar que una de las grandes (literalmente) preocupaciones de quienes lo visitan sea hallar su sitio. Aunque para facilitarlo, el restaurante ha creado indicaciones similares a las de un estacionamiento, con números que ayudan a ubicarse en este laberinto culinario.
Para ofrecer sus servicios, Pipa Yuan cuenta con una plantilla de cientos de camareros y cocineros, además de 25 cajas de pago. Mientras, entre sus principales atractivos destaca una zona de ingredientes giratorios como wontons, dumplings, huevos, mariscos, verduras y setas, donde los comensales pueden seleccionar lo que desean cocinar en su hot pot.
