Cuántas veces habremos soñado con disfrutar de una palta sin interrupciones de principio a fin. El aguacate sin hueso o dátil aparece como la alternativa perfecta para quienes buscan una mayor comodidad. Este producto junto con los escáneres de maduración confirman que la joya verde tiene un futuro brillante por delante.

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¿Qué es el aguacate sin hueso?

El aguacate dátil o de cóctel es una palta de pequeño tamaño, alargada (de unos 5-8 cm) y con una piel muy fina y suave producida principalmente en el sur de España, en específico en la Costa Tropical de Granada y Málaga.

Su rasgo más característico es que no cuenta con una pepa en su interior, pero eso no quiere decir que su sabor no enamore a cualquiera. Por el contrario a lo que muchos puedan pensar, no está modificado genéticamente.

• ¿Por qué no tiene hueso? Esto ocurre debido a que el ovario de una flor (el aguacatero) se transforma en fruto sin necesidad de polinización ni fecundación. A este proceso se le conoce como partenocarpia y, como resultado, se da un fruto sin semillas o con las mismas atrofiadas.

De hecho, realmente no se trata de una variedad como tal y, hasta hace poco tiempo se desechaba en España dado que era considerada una malformación y no se comercializaba.

¿Es seguro comer el aguacate sin hueso?

Ingerir este aguacate no causará ningún tipo de problema, será igual que comer cualquier otro con la única diferencia de que, en este caso, la piel es comestible.

• Recomendación: necesita madurar mucho tiempo para contar con una textura muy blanda. Como consejo, es mejor envolverlo con una bolsa de papel junto con manzanas o plátanos.para acelerar su proceso de maduración. 

Asimismo, el “aborto” del hueso se da especialmente en la variedad Fuerte, pero también hay casos que ocurren en otras clases como la Hass o la Bacon. La mejor época para consumirlo es desde junio hasta octubre si se trata del primer tipo.

La solución definitiva para los cortes

Su popularización nace hace unos años de la promoción de un supermercado británico, en concreto el Marks & Spencer, cuando afirmaba que esta palta era la solución para el “avocado hand”.

• ¿Qué es el avocado hand? Es un término que utilizan los médicos para referirse a los cortes producidos al intentar quitar el hueso de un aguacate con un cuchillo.

Al final tuvo que llegar un aguacate para salvar las palmas de muchas manos. Y tú, ¿ya lo conocías?