El Bernabéu Market se consolida como uno de los nuevos referentes gastronómicos de la capital. Así lo defendió Inés de Marichalar, directora del destacado espacio gastro, durante su intervención en HIP, donde desgranó el concepto y los retos de este espacio ubicado en las inmediaciones del Santiago Bernabéu, estadio del Real Madrid.

Bernabéu Market: el nuevo distrito gastronómico

Durante la ponencia, la empresaria subrayó el auge del turismo deportivo y el papel que desempeñan los estadios a la hora de ser polos de atracción: “A día de hoy, la gente viaja a las ciudades y visita los estadios”, afirmó, comparándolos incluso con las catedrales contemporáneas. 

En este contexto, el mercado nace con la vocación de ir más allá del fútbol y convertirse en un espacio polivalente, abierto a la ciudad y al público local caracterizado por:

• Identidad propia: Un “barrio gastronómico” con vida independiente y ajena a la agenda deportiva del club. 
• Localización estratégica: se ubica en uno de los estadios más conocidos del mundo y, por ello, está vinculado a la marca Real Madrid.
• Filosofía de gestión: la directora del Bernabéu Market sostuvo que el éxito no recae completamente en la localización, dado que si no se hacen bien las cosas, no se conseguirán los objetivos.

La prioridad del Bernabéu Market es la experiencia del consumidor

Uno de los puntos clave tratados en HIP 2026 fue la gestión de flujos de visitantes. El Bernabéu Market ha sido diseñado para ofrecer una experiencia cómoda, eliminando el estrés de masas incluso en días de partido. Por ello, apuesta por cualidades esenciales para conseguirlo:

• Cocina al momento: elaboración en directo (showcooking) para garantizar frescura y calidad.
• Entorno fluido: espacios amplios que priorizan el bienestar del comensal.
• Diferenciación: frente a la estandarización, el mercado defiende el producto artesano y la tradición culinaria.

Finalmente, como cierre de su intervención, Inés de Marichalar dejó una invitación clara al público:

“No vas a ser capaz de entender el Bernabéu Market hasta que lo visites. Es un espacio rompedor, donde el cliente es el centro de todo y donde la experiencia se ha construido para que sea inmejorable. Puedes venir en cualquier momento del día y siempre habrá algo que te apetezca”.

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Del Mercado de San Miguel al Santiago Bernabéu: la trayectoria de Marichalar

Con una trayectoria que comenzó en el Mercado de San Miguel, Marichalar recordó que su “mejor escuela” fue la gestión de uno de los iconos gastronómicos de Madrid, un espacio donde “no puede fallar nada” y donde cada detalle está medido al milímetro. Esa experiencia ha sido clave para afrontar el desarrollo del Bernabéu Market, un proyecto que define como “un paso más” dentro de los nuevos activos urbanos que representan hoy los grandes estadios.